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食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)(第二版)

食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)(第二版)

定  價(jià):39 元

叢書(shū)名:21世紀(jì)高等職業(yè)教育食品加工技術(shù)專(zhuān)業(yè)“工學(xué)結(jié)合”系列教材

        

  • 作者:李殿鑫 著
  • 出版時(shí)間:2018/8/1
  • ISBN:9787568042505
  • 出 版 社:華中科技大學(xué)出版社
  • 中圖法分類(lèi):TS207.4 
  • 頁(yè)碼:168
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:2
  • 開(kāi)本:16開(kāi)
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本書(shū)的主要內(nèi)容包括緒論、微生物在食品中的應(yīng)用及危害、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)室及操作技術(shù)要求、食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)與實(shí)訓(xùn)、食品微生物檢驗(yàn)中常見(jiàn)檢樣的采集與制備、食品中常見(jiàn)微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)等。同時(shí),本書(shū)根據(jù)企業(yè)的需要,設(shè)置了實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)及要求和實(shí)驗(yàn)室環(huán)境微生物檢測(cè)等基礎(chǔ)知識(shí),并且設(shè)置了菌落總數(shù)測(cè)定、大腸菌群計(jì)數(shù)、致病菌檢測(cè)等在食品行業(yè)中針對(duì)性較強(qiáng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。
本書(shū)是校企合作、工學(xué)結(jié)合的成果,可供高職高專(zhuān)的食品專(zhuān)業(yè)(如食品檢測(cè)、食品加工、食品儲(chǔ)藏等專(zhuān)業(yè))和要求具備一些相關(guān)的微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)的專(zhuān)業(yè)(如商檢技術(shù)、生物技術(shù)、酒店管理等專(zhuān)業(yè))的學(xué)生使用,也可以作為從事食品行業(yè)的檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和管理人員的參考用書(shū)。
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