目錄
概要 1
任務 2
食品系統(tǒng)：復雜的自適應系統(tǒng) 4
評估框架5
取得的經(jīng)驗 8
結(jié)論 9
行動倡議 10
第一部分 美國食品系統(tǒng)
1 簡介 15
研究的起源和需求 15
委員會的任務和方案說明 17
報告組成 20
參考文獻 20
2 美國食品系統(tǒng)概述21
現(xiàn)有美國食品系統(tǒng)的定義和規(guī)劃 21
美國食品系統(tǒng)的演變31
結(jié)束語 50
參考文獻 51
第二部分 美國食品系統(tǒng)的效應
3 美國食品系統(tǒng)的健康效應59
食品系統(tǒng)和健康效應59
食品系統(tǒng)潛在的特殊健康效應 62
食品系統(tǒng)對人體健康效應的復雜性72
測量健康效應的方法75
總結(jié)79
參考文獻 80
4 美國食品系統(tǒng)的環(huán)境效應89
潛在的環(huán)境效應及相關機制的分類90
環(huán)境效應的復雜性 98
影響環(huán)境的人為驅(qū)動因素 102
系統(tǒng)性能的量化方法 105
總結(jié) 109
參考文獻 109
5 美國食品系統(tǒng)的社會和經(jīng)濟效應 118
對食品生產(chǎn)部門的潛在社會和經(jīng)濟效應 118
對食品產(chǎn)業(yè)的潛在社會和經(jīng)濟效應 128
對美國消費者的潛在社會和經(jīng)濟效應136
社會和經(jīng)濟效應的復雜性 144
食品系統(tǒng)與社會和經(jīng)濟效應的關聯(lián)方法 147
總結(jié) 152
參考文獻 152
第三部分 框架
6 美國食品和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)是一個復雜自適應系統(tǒng) 167
復雜自適應系統(tǒng) 167
食品系統(tǒng)評估框架的啟示 172
參考文獻 172
7 食品系統(tǒng)及其效應的評估框架 174
評估框架 174
評估食品系統(tǒng)對健康、環(huán)境、社會和經(jīng)濟效應的推薦框架174
評估步驟 178
分析：分析食品系統(tǒng)效應的方法 182
綜合分析：解釋、綜合與平衡189
預算考慮 192
將利益相關方融入研究193
框架的使用 194
總結(jié) 198
參考文獻 199
7-A 附件：框架解析案例 204
附件1：針對魚類消費的膳食建議 206
參考文獻 215
附件2：美國生物燃料政策 218
參考文獻 226
附件3：從美式飲食中獲取水果和蔬菜的推薦量 230
參考文獻 239
附件4：農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的氮元素 242
參考文獻 252
附件5：探討雞舍效應的系統(tǒng)方法 256
參考文獻 260
8 結(jié)語261
結(jié)論 261
附錄A 開放會議議程 265
“食品系統(tǒng)的健康、環(huán)境和社會效應評估框架”委員會會議 265
了解食品系統(tǒng)及其影響研討會266
附錄B 選定的指標、方法、數(shù)據(jù)和模型269
附錄C 專有名詞縮略表 287
附錄D 委員會成員簡介 289