《北京農(nóng)業(yè)史》是北京市社會科學(xué)院歷史所承擔(dān)的北京市哲學(xué)社會科學(xué)“十一五”規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目、北京市社會科學(xué)院重大課題《北京專史集成》的系列著作之一，由于德源先生撰著。于先生在歷史所多年從事北京歷史文化研究，是歷史所的資深研究員，研究范圍較為廣泛，科研成果十分豐富。
本書以斷代為序斷限，對北京幾千年農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中的地理環(huán)境，原始農(nóng)業(yè)的起源，歷代農(nóng)業(yè)、農(nóng)戶與農(nóng)業(yè)人口、農(nóng)作物和農(nóng)業(yè)技術(shù)、賦稅和土地制度的演進(jìn)脈絡(luò)進(jìn)行了整體考察與系統(tǒng)分析，注意歸納每個時段北京地區(qū)的地理環(huán)境、人文環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)作物品種及土地人口生產(chǎn)關(guān)系的變化對農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響，重點(diǎn)關(guān)注北京從北方重鎮(zhèn)到遼金陪都及元朝以后成為全國首都這一城市角色變動與北京農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展之間的復(fù)雜關(guān)系，描述北京農(nóng)業(yè)發(fā)展的總體面貌。北京農(nóng)業(yè)源遠(yuǎn)流長。北京農(nóng)業(yè)和北京城市歷史的發(fā)展息息相關(guān)。數(shù)千年以來，北京的先民們在這塊土地上胼手胝足、辛勤勞作，推動了北京地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為北京地區(qū)的社會發(fā)展奠定了堅實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。今日的北京，現(xiàn)代化城市的不斷擴(kuò)大使得農(nóng)田大面積縮小，過去的城郊都開發(fā)成了棟棟高樓。農(nóng)業(yè)在北京現(xiàn)代社會經(jīng)濟(jì)部門中地位的一再削弱已是不爭的事實(shí)�；蛟S這是城市發(fā)展歷史過程中必須付出的代價，但我們在研究北京歷史的時候卻不可以忽視農(nóng)業(yè)的重要作用，因?yàn)檫@是數(shù)千年來支撐北京地區(qū)發(fā)展到現(xiàn)代的主要經(jīng)濟(jì)力量，是北京歷史、文化賴以生存的基礎(chǔ)，從這一點(diǎn)說來，本書的意義怎么估量都不過分。