本書shou創(chuàng)一周買菜計劃和食譜，只花2.5小時即可做好可供兩人食用一周的料理，計劃性強且十分高效。在公布每周食譜之前，作者先說明如何用“常備菜”過出生活感，怎樣在周末高效地煮完一整周料理，及烹飪所用的容器、器具及常用調(diào)味料。之后手把手教你做79種菜品和6種常用醬料。經(jīng)典基本款、高纖健康款、飽足提升款、假日精選款，便當(dāng)組合豐富，一周30天，天天不重樣。
★手把手教！單身貴族和新婚夫婦的料理基礎(chǔ)課程
★健康輕食！shou創(chuàng)買菜計劃，照著買、跟著做就能吃一周
★烹飪效率高！一次只花2.5小時，搞定一周三餐、便當(dāng)及點心
前言
非常感謝各位閱讀這本食譜！
你是不是覺得做“常備菜”很困難？
有些人翻開食譜一看，或許覺得這只不過是裝進容器的料理。“這種菜我不會做”“只有作者會做吧”，如果你有這些想法，我建議你繼續(xù)看下去。我本來也不是一個非常熱衷于料理的人，談不上喜歡或討厭，只是作為生活的一部分。在上大學(xué)獨自生活前，我理所當(dāng)然地過著每天吃媽媽親手做各種飯菜的生活，幾乎不曾下廚。當(dāng)時只覺得媽媽不用看任何食譜就會做菜，真是不可
思議，而且深感佩服。
進入社會后，我連燉南瓜都沒做過的生活，才開始發(fā)生一點一滴的變化。即使沒空也想吃自己做的食物，希望能做幾道菜，讓自己吃得營養(yǎng)均衡。這時候，我遇見了“常備菜”這種料理方法，最初只是制作一兩道配菜而已。有了常備菜，就算工作到很晚，也可以輕易解決晩餐。每天不用煩惱要做什么菜，感覺悠閑多了。
本書介紹的是夫妻兩人生活一星期所需的常備菜，但我要傳達給各位一個重要概念：不必非得照著食譜中的建議去做。你能擠出多少烹調(diào)時間、平日有沒有時間做料理、需要的料理分量等，等到你習(xí)慣這本食譜的做法后，就可以根據(jù)每個家庭的不同狀況進行調(diào)整。大原則是：先抽出一星期，做好能輕松度過的料理分量，再配合烹調(diào)所需的時間來制作。
有能力做出許多菜色并不代表比較厲害，我的親身體會是，每星期能在不勉強自己、在自己的能力范圍內(nèi)，持續(xù)做菜更重要。首先，從一兩道菜開始，試著過“常備菜”生活吧！
森望（nozomi）
森望（nozomi），日本大阪人，現(xiàn)與丈夫、孩子住在神奈川。本職為系統(tǒng)工程師，工作期間開始利用周末做常備菜。她將常備菜食譜分享在網(wǎng)絡(luò)上，后發(fā)展為專業(yè)網(wǎng)站https://cookien.com，并得到廣大像她一樣兼顧家庭和工作的粉絲們的支持�，F(xiàn)在持續(xù)活躍于日本各媒體雜志。
本書使用方式
第一章
用“常備菜”過出生活感
●常備菜組合，輕松滿足平日的腸胃… 010
●在周末有效率地煮完一整周的料理 012
●容器與廚具………………………… 014
●常用調(diào)味料………………………… 016
第二章
經(jīng)典基本款 一周14 道
●本周菜單…………………………… 020
●買菜計劃…………………………… 021
●時間計劃表………………………… 022
●實況轉(zhuǎn)播！………………………… 024
●主菜
涼拌雞絲小黃瓜……………………… 028
酸辣番茄醬燉雞胸肉………………… 029
鹵漢堡排……………………………… 030
鮭魚西京燒…………………………… 031
●配菜
鹵蘿卜干……………………………… 032
玉米粒炒洋蔥………………………… 032
醋腌胡蘿卜絲………………………… 033
青椒炒魚卷…………………………… 033
香蔥金槍魚土豆……………………… 034
涼拌麻辣小黃瓜……………………… 034
甜辣羊棲菜…………………………… 035
白味噌芝麻拌菠菜…………………… 035
燉南瓜………………………………… 036
海帶拌毛豆…………………………… 036
●專欄
1 單身生活該怎么做常備菜？………… 037
2 采購前務(wù)必確認食材、冰箱里的
料理…………………………………… 038
第三章
高纖健康款 一周13 道
●本周菜單…………………………… 042
●買菜計劃…………………………… 043
●時間計劃表………………………… 044
●主菜
羊棲菜毛豆雞肉丸…………………… 046
洋蔥醋腌油炸青花魚………………… 047
韓式辣炒豬肉………………………… 048
●配菜
芥末涼拌卷心菜……………………… 049
卷心菜拌粉絲………………………… 050
焗烤西葫蘆土豆……………………… 051
法式卷心菜…………………………… 052
青江菜拌金針菇……………………… 052
西葫蘆番茄沙拉……………………… 053
糖醋茄子甜椒………………………… 053
檸檬地瓜……………………………… 054
金槍魚蛋黃醬拌蘿卜絲……………… 054
燒茄子………………………………… 055
●專欄
常備菜生活也是一種省錢生活……… 056
第四章
飽足感提升！ 一周14 道
●本周菜單…………………………… 060
●買菜計劃…………………………… 061
●時間計劃表………………………… 062
●主菜
柚子胡椒炸雞………………………… 064
黑芝麻醬燒辣雞……………………… 065
洋蔥燉鮭魚…………………………… 066
梅醬涮豬肉…………………………… 067
●配菜
蘆筍番茄烤箱烘蛋…………………… 068
紅味噌拌豆渣………………………… 069
苦瓜金槍魚炒蛋……………………… 070
油豆腐炒油菜………………………… 071
紅味噌腌小黃瓜……………………… 071
咖喱胡蘿卜沙拉……………………… 072
橙醋涼拌青江菜……………………… 072
韓式?jīng)霭璨恕?073
芝麻牛蒡……………………………… 073
醋腌西藍花…………………………… 074
●專欄
1 鹽水燙西藍花………………………… 075
2 平日從保存期限短的食物開始吃…… 076
第五章
少量滿足款 一周11 道
●本周菜單…………………………… 080
●買菜計劃…………………………… 081
●時間計劃表………………………… 082
●主菜
黑胡椒烤翅根………………………… 084
青椒炒肉絲…………………………… 085
柚子胡椒烤鱈魚……………………… 086
味噌豬肉……………………………… 087
●配菜
辣拌豆芽菜…………………………… 088
清燙秋葵……………………………… 088
甜椒金槍魚…………………………… 089
柴魚片拌菠菜………………………… 089
醋牛蒡………………………………… 090
醋腌胡蘿卜炒蛋……………………… 090
粉絲炒牛蒡…………………………… 091
●專欄
你是適合過常備菜生活的人嗎？…… 092
第六章
作者推薦常備菜27 道
●主菜
黃油雞肉……………………………… 097
日式醬燒雞腿………………………… 097
味噌蛋黃醬雞肉……………………… 097
韓式炸雞……………………………… 097
照燒雞肉……………………………… 099
糖醋蔥醬肉丸子……………………… 099
回鍋肉………………………………… 099
巴薩米克酸甜烤雞翅………………… 099
蒲燒辣青花魚………………………… 101
印度青蔬咖喱肉醬…………………… 101
簡單韓式雜菜………………………… 101
蜂蜜芥末熏牛肉……………………… 101
番茄肉丸……………………………… 103
香蒜蓮藕鮭魚………………………… 103
蒜香胡椒醬燉小魚…………………… 103
●配菜
半熟水煮蛋…………………………… 105
菠菜洋蔥烘蛋………………………… 105
腌茄子………………………………… 105
韭菜炒金槍魚………………………… 105
魔芋炒金槍魚………………………… 107
蜂蜜芥末土豆………………………… 107
清炒油菜……………………………… 107
魔芋絲炒青蔬………………………… 107
南瓜蓮藕沙拉泥……………………… 109
芝麻蘿卜絲醋沙拉…………………… 109
油拌西葫蘆玉米筍沙拉……………… 109
羊棲菜牛蒡高纖沙拉………………… 109
第七章
假日食譜與常備醬料
●假日食譜
彩蔬豬肉橙醋意大利面……………… 112
意式番茄金槍魚燴飯………………… 113
塔可飯………………………………… 113
焗烤金槍魚土豆泥…………………… 114
牛油果番茄蒜醬雞肉飯……………… 115
透心涼芒果冰沙……………………… 115
葡萄干白巧克力黃油夾心餅………… 116
原味司康餅…………………………… 117
熱香蕉酸奶…………………………… 117
●醬料和醬汁
蔥鹽…………………………………… 118
甜辣味噌醬…………………………… 118
塔可醬………………………………… 118
蔥味噌………………………………… 119
蘋果姜醬……………………………… 119
濃縮蜂蜜姜…………………………… 119
第八章
常備菜重點及容器
●常備菜的13 個重點………………… 122
●容器介紹…………………………… 126
食材分類索引…………… 128
時間索引………………… 132
結(jié)語……………………… 134
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