南美白對蝦，學(xué)名凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei），是一種廣溫、廣鹽的熱帶蝦類。我國于20世紀(jì)80年代引入南美白對蝦并開始探索其人工養(yǎng)殖模式，因其具有生長速度快、環(huán)境適應(yīng)性強、口感風(fēng)味好、養(yǎng)殖效益高等特點，迅速得到了大范圍的養(yǎng)殖推廣，已發(fā)展成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)者增收、增效的重要水產(chǎn)品種之一。
目前，南美白對蝦養(yǎng)殖在我國已探索發(fā)展了四十余年，經(jīng)歷了起步期、平穩(wěn)期、蕭條期、快速恢復(fù)發(fā)展期等階段，目前已慢慢趨向成熟。但該行業(yè)仍面臨苗種退化、病害頻發(fā)、水源受限、養(yǎng)殖污染、養(yǎng)殖用地削減等諸多問題的困擾。因此，其養(yǎng)殖技術(shù)、模式及理念亟須更新及升級，以滿足當(dāng)下高效、健康、綠色、長期發(fā)展的訴求。
近年來，南美白對蝦養(yǎng)殖在全國各地不同區(qū)域得到了大范圍的推廣，其養(yǎng)殖條件各不相同、養(yǎng)殖模式風(fēng)格各異、養(yǎng)殖技術(shù)參差不齊。為了幫助各地南美白對蝦養(yǎng)殖從業(yè)者較全面地了解養(yǎng)殖技術(shù)，因地制宜地開展南美白對蝦養(yǎng)殖，我們組織編寫了本書。本書重點介紹了我國不同地區(qū)的養(yǎng)殖模式、苗種的選擇、飼養(yǎng)管理、發(fā)酵飼料制備、水質(zhì)調(diào)控技術(shù)、病害防治等一系列養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，在介紹原理的基礎(chǔ)上，也提供了較為豐富的實踐技術(shù)和應(yīng)用案例。
本書內(nèi)容大多來自編著者團隊的研究成果，也結(jié)合了諸多南美白對蝦養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖經(jīng)驗，內(nèi)容新穎，技術(shù)全面，可操作性強，適合廣大南美白對蝦養(yǎng)殖從業(yè)者參考。
需要特別說明的是，本書所用藥物及其使用劑量僅供讀者參考，不可照搬。在生產(chǎn)實際中，所用藥物學(xué)名、常用名與實際商品名稱有差異，藥物濃度也有所不同，建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠家提供的產(chǎn)品說明以確認藥物用量、用藥方法、用藥時間及禁忌等。購買獸藥時，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)有責(zé)任根據(jù)經(jīng)驗和對患病動物的了解決定用藥量及選擇*佳治療方案。
怎樣提高
南美白對蝦養(yǎng)殖效益前言由于編著者學(xué)識水平和實踐經(jīng)驗所限，書中錯誤和欠妥之處在所難免，懇請讀者指正，以便今后修改，使之日臻完善。
第一章了解南美白對蝦特性，向潛能要效益
第一節(jié)南美白對蝦的生物學(xué)特征
一、外部形態(tài)特征
二、內(nèi)部結(jié)構(gòu)特征
第二節(jié)南美白對蝦的生態(tài)學(xué)特征
一、環(huán)境適應(yīng)性
二、食性
三、繁殖及生長發(fā)育特點
第三節(jié)南美白對蝦養(yǎng)殖特點
一、環(huán)境適應(yīng)能力強
二、飼料營養(yǎng)要求低
三、養(yǎng)殖周期短
四、適宜高密度養(yǎng)殖
五、完整的產(chǎn)業(yè)鏈
第四節(jié)我國南美白對蝦養(yǎng)殖遇到的挑戰(zhàn)
一、苗種質(zhì)量退化
二、病害頻發(fā)
三、水質(zhì)污染
四、養(yǎng)殖用地削減
第二章合理選擇養(yǎng)殖模式，向模式要效益
第一節(jié)養(yǎng)殖模式誤區(qū)
一、養(yǎng)殖模式的認識誤區(qū)
二、養(yǎng)殖模式的管理誤區(qū)
第二節(jié)正確選擇養(yǎng)殖模式
一、海水、半咸水和淡水養(yǎng)殖
二、露天常規(guī)土池養(yǎng)殖
三、溫棚養(yǎng)殖
四、高位池養(yǎng)殖
五、工廠化養(yǎng)殖
六、混合養(yǎng)殖
怎樣提高
南美白對蝦養(yǎng)殖效益目錄第三章科學(xué)選種，向良種要效益
第一節(jié)南美白對蝦種苗選擇誤區(qū)
一、苗種來源與品系概念不清
二、苗種病原檢測認識不足
第二節(jié)南美白對蝦苗種繁育及運輸?shù)闹饕緩?br>一、親蝦培育
二、苗種繁育
三、苗種淡化
四、蝦苗運輸
第三節(jié)選擇南美白對蝦健康苗種的主要途徑
一、選擇信譽好的苗場
二、蝦苗質(zhì)量判斷指標(biāo)
三、蝦苗活力的判別方法
四、蝦苗淡化
五、蝦苗試水
第四章搞好飼養(yǎng)管理,向成本要效益
第一節(jié)飼喂及養(yǎng)殖管理誤區(qū)
一、飼料蛋白質(zhì)含量的誤區(qū)
二、投喂量的誤區(qū)
三、利用天然餌料的誤區(qū)
四、投喂時間的誤區(qū)
第二節(jié)南美白對蝦的飼料
一、南美白對蝦的營養(yǎng)需求
二、飼料種類
第三節(jié)配合飼料的組成、鑒別與貯存
一、配合飼料的原料配方
二、配合飼料的鑒別
三、配合飼料的貯存
第四節(jié)科學(xué)制備與使用發(fā)酵飼料
一、發(fā)酵飼料的制備
二、發(fā)酵飼料的使用
三、有益發(fā)酵菌類
第五節(jié)科學(xué)使用飼料添加劑
一、氨基酸類
二、維生素類
三、礦物元素類
四、抗氧化劑
五、糖類
六、酶制劑類
七、其他類
第六節(jié)做好南美白對蝦的飼料投喂與管理
一、不同養(yǎng)殖時期飼料的選擇
二、對蝦投喂次數(shù)和投喂量
第五章科學(xué)調(diào)控南美白對蝦養(yǎng)殖水環(huán)境，向環(huán)境要
效益
第一節(jié)水質(zhì)調(diào)控的誤區(qū)
一、水質(zhì)因子的理解誤區(qū)
二、水質(zhì)與底質(zhì)的理解誤區(qū)
第二節(jié)了解養(yǎng)殖池塘中主要的環(huán)境因子
一、鹽度
二、pH
三、溶解氧
四、氨氮
五、亞硝酸鹽
六、硫化氫
七、化學(xué)需氧量（COD）
八、堿度
九、硬度
第三節(jié)掌握池塘中的主要生物因子及其調(diào)節(jié)技術(shù)
一、微藻
二、浮游動物
三、微生物群落
第四節(jié)掌握池塘底質(zhì)的要求及調(diào)控技術(shù)
一、養(yǎng)殖池塘底質(zhì)的要求
二、底質(zhì)惡化的主要表現(xiàn)
三、底質(zhì)監(jiān)測和改良技術(shù)
第六章做好疾病防治，向健康要效益
第一節(jié)疾病認識與防治的誤區(qū)
一、對疾病認識的誤區(qū)
二、疾病防治的誤區(qū)
第二節(jié)了解南美白對蝦病害現(xiàn)狀
第三節(jié)防治病毒性疾病
一、白斑綜合征病毒病
二、桃拉綜合征病毒病
三、傳染性皮下及造血組織壞死病毒病
四、虹彩病毒病
五、野田村病毒病
第四節(jié)防治細菌性疾病
一、紅腿病或細菌性紅體病
二、灰鰓/黑鰓/爛鰓病
三、爛眼病
四、甲殼潰瘍病
五、腸炎
六、急性肝胰腺壞死綜合征
第五節(jié)防治寄生蟲病害
第六節(jié)防治真菌性病害
一、微孢子蟲病
二、對蝦肝腸胞蟲
第七節(jié)防治有害藻類誘發(fā)的疾病
一、藍藻中毒
二、甲藻危害
第七章科學(xué)使用南美白對蝦養(yǎng)殖投入品，向品質(zhì)要
效益
第一節(jié)投入品誤區(qū)
一、投入品的認識不足
二、投入品的使用不規(guī)范
第二節(jié)科學(xué)使用環(huán)境改良劑及消毒劑
一、生石灰
二、氯制劑
三、碘制劑
四、高錳酸鉀
五、新潔爾滅液
第三節(jié)科學(xué)使用微生態(tài)制劑
一、光合細菌
二、化能異養(yǎng)細菌
三、硝化細菌
四、反硝化細菌
五、乳酸菌
六、酵母菌
七、有益微生物在對蝦養(yǎng)殖中主要功能
八、微生態(tài)制劑需要注意的幾個問題
第四節(jié)科學(xué)使用水質(zhì)改良劑
一、沸石粉
二、白云石粉
三、碳源
四、有機酸
第五節(jié)科學(xué)使用調(diào)節(jié)水生動物代謝及生長類藥物
一、干酵母
二、維生素B1
三、維生素B2
四、維生素B3
五、維生素B6
六、維生素C
七、復(fù)合維生素
第六節(jié)科學(xué)使用中草藥
一、大蒜
二、五倍子
三、穿心蓮
四、黃連
第八章做好南美白對蝦的捕獲、售賣與運輸，向成活要
效益
第一節(jié)正確選擇南美白對蝦的捕撈方式
一、地籠
二、拉網(wǎng)
三、特制撈網(wǎng)
第二節(jié)南美白對蝦捕撈的注意事項
一、起捕方法
二、起捕時機
三、起捕前飼喂
四、水質(zhì)變化時起捕
五、分疏起捕
六、捕撈后的管理
七、捕撈量的確定
八、病害的應(yīng)對
第三節(jié)正確選擇南美白對蝦的運輸方式
一、活水車運輸
二、氧氣包運輸
三、冰鮮運輸
第九章養(yǎng)殖典型實例
實例一小棚高效養(yǎng)蝦
一、小棚設(shè)施
二、放苗前準(zhǔn)備
三、養(yǎng)殖管理
四、捕撈
實例二室外土池混養(yǎng)羅氏沼蝦與南美白對蝦
一、池塘條件
二、放苗前準(zhǔn)備
三、養(yǎng)殖管理
四、捕撈
實例三高位池混養(yǎng)鯔魚與南美白對蝦
一、池塘設(shè)施
二、放苗前準(zhǔn)備
三、養(yǎng)殖管理
四、捕撈
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