為深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（國(guó)發(fā)[2014]19號(hào)）、《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見》（教職成[2014]9號(hào)），實(shí)現(xiàn)深化產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人等政策方針，同時(shí)也為了適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和要求，讓高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生更快熟悉并適應(yīng)酒店客房部工作，廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)團(tuán)隊(duì)與現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作企業(yè)南寧鑫偉萬(wàn)豪酒店聯(lián)合編寫本教材。
　　本教材是面向高職高專院校的酒店管理專業(yè)而編寫的應(yīng)用型教材，全書詳細(xì)介紹了客房部各崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)、工作要求、工作流程等以及典型案例，為學(xué)習(xí)者提供客房服務(wù)與管理相關(guān)理論知識(shí)和實(shí)踐指導(dǎo)，同時(shí)也可作為相關(guān)從業(yè)人員的參考用書。
　　在編寫過程中，我們多次與南寧鑫偉萬(wàn)豪酒店人力資源總監(jiān)李捷女士、客房部行政管家徐磊先生進(jìn)行探討，以客房部工作標(biāo)準(zhǔn)為出發(fā)點(diǎn)，從酒店運(yùn)作中吸取相關(guān)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，遵照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將理論與實(shí)踐結(jié)合，編寫相關(guān)的模塊，使本教材具有實(shí)用性、科學(xué)性和可行性。全書呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：
　　（1）圍繞酒店客房服務(wù)與管理實(shí)際的工作任務(wù)，突出工作任務(wù)與知識(shí)的聯(lián)系，采用任務(wù)導(dǎo)入、任務(wù)驅(qū)動(dòng)，使學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做。根據(jù)酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，把酒店客房運(yùn)作程序、管理制度、服務(wù)規(guī)程等引用到教材中，使教學(xué)與實(shí)際工作緊密結(jié)合，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。
　�。�2）文字表達(dá)力求淺顯易懂，內(nèi)容深入淺出，適用性強(qiáng)，加大了實(shí)踐環(huán)節(jié)的比重，以實(shí)際工作任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，重視職業(yè)崗位能力的培養(yǎng)，以提高學(xué)生的專業(yè)技能和整體素質(zhì)。
　　（3）在編寫過程中以現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作為契機(jī)，注重行業(yè)的技術(shù)發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，參閱了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和行業(yè)最新實(shí)踐成果，力求反映酒店客房
　　本教材由廣西水利電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院和南寧鑫偉萬(wàn)豪酒店共同編寫完成。王曉迪擔(dān)任主編并負(fù)責(zé)全書統(tǒng)稿和修改定稿，徐逢春負(fù)責(zé)教材大綱起草、搜集圖片、整理案例，模塊一由王曉迪、何燕萍編寫；模塊二由王曉迪、徐逢春編寫；模塊三由阮開寧編寫；模塊四由朱毅、譚飛華編寫；模塊五由陳薇薇編寫；模塊六由昌海燕編寫。
　　本教材在編寫過程中查閱、參考和引用了大量的相關(guān)文獻(xiàn)資料，還得到許多領(lǐng)導(dǎo)、同事和業(yè)內(nèi)人士的大力支持，在此表示衷心感謝。由于參編教師的知識(shí)和經(jīng)歷有限，書中難免有不足之處，敬請(qǐng)讀者批評(píng)指正。