新知文庫(kù)107·飯局的起源：我們?yōu)槭裁聪矚g分享食物
定 價(jià)：56 元
叢書(shū)名：新知文庫(kù)
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- 作者：[英] 馬丁·瓊斯 著，陳雪香 譯，方輝 校
- 出版時(shí)間：2019/10/1
- ISBN：9787108066220
- 出 版 社：生活.讀書(shū).新知三聯(lián)書(shū)店
- 中圖法分類(lèi)：TS971.2
- 頁(yè)碼：392
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：32開(kāi)
探尋研究人類(lèi)的歷史，不僅圍繞著精美的文物和宏偉的遺址，還能發(fā)掘追尋那些當(dāng)今生活中司空見(jiàn)慣的、卻由來(lái)已久的人類(lèi)行為的古老根源，分享食物就是其中有趣的一種。在《飯局的起源：我們?yōu)槭裁聪矚g分享食物/新知文庫(kù)》中，考古學(xué)家馬丁借助科技考古手段，重現(xiàn)了人類(lèi)分享食物的歷史，從黑猩猩共食髯猴到舊石器時(shí)代大型狩獵，從農(nóng)業(yè)社會(huì)一起吃飯到現(xiàn)代大學(xué)教授們的聚餐，從羅馬帝國(guó)的晚宴到今天的電視快餐。馬丁解釋了分享食物的驅(qū)動(dòng)力和原因，闡釋了“飯局”在人類(lèi)體質(zhì)演化、社會(huì)文明發(fā)展中的重要作用。
馬丁·瓊斯（Martin Jones），英國(guó)生物考古學(xué)領(lǐng)軍人物，英國(guó)劍橋大學(xué)考古學(xué)系、喬治·皮特一里弗斯實(shí)驗(yàn)室（George Pitt-Rivers Lab.）、格林·丹尼爾實(shí)驗(yàn)室（Glyn Daniel Lab.）教授，曾擔(dān)任劍橋大學(xué)考古系主任、英國(guó)古分子生物學(xué)研究會(huì)主席及科學(xué)考古戰(zhàn)略委員會(huì)主席等職：“古代生物分子研究計(jì)劃”主持人，開(kāi)創(chuàng)了將多種科技方法應(yīng)用于古代食物遺存研究的先例。主要研究領(lǐng)域?yàn)檗r(nóng)業(yè)起源、人類(lèi)分享食物的起源、早期農(nóng)作物分子生物考古、生態(tài)學(xué)理論與考古學(xué)方法。著有《末日前的英格蘭》（England Before Domesday，1986），《分子的搜尋：考古學(xué)與古代DNA的探索》（The Molecule Hunt： Archaeology and the Search for Ancient DNA，2001）等。
推薦序
中文版序
第1章 再現(xiàn)火塘邊的故事
社會(huì)的人與生物有機(jī)體的人：誰(shuí)夢(mèng)見(jiàn)了誰(shuí)？
考古學(xué)的新工具
烹飪之旅
笫2章 人類(lèi)是否與眾不同？
從猿的進(jìn)食方式說(shuō)起
依然陌生的物種
恐龍的親昵？
食物與性別
起源
人類(lèi)何以獨(dú)特？
第3章 圍獵大型動(dòng)物
“原始”的概念
另一種人
乞求與聯(lián)盟
變化的大自然
平衡與不平衡
第4章 火、炊煮與大腦的發(fā)育
食用之前的消化
維護(hù)生理機(jī)制平衡
為何增大腦容量？
如何實(shí)現(xiàn)大腦發(fā)育？
中心地點(diǎn)到底有多重要？
什么樣的烹飪？
親歷洞穴生活場(chǎng)景
打開(kāi)大腦思維的大教堂
現(xiàn)代的一餐
第5章 命名與飲食
火塘周?chē)男掳l(fā)現(xiàn)
編織
內(nèi)部：事物井然有序
外部：大自然的家庭邏輯
現(xiàn)代人的多維食物網(wǎng)
舊石器時(shí)代食譜的消亡：人類(lèi)歷史上一個(gè)錯(cuò)誤的轉(zhuǎn)折？
第6章 陌生人之間
烹飪展廳
不一樣的人
……
第7章 宴饗的季節(jié)
第8章 等級(jí)制度與食物鏈
第9章 宴飲之目的
第10章 遠(yuǎn)離火塘
第11章 食物與靈魂
第12章 全球食物網(wǎng)
參考資料
本書(shū)所用插圖
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