前 言

PREFACE

酒店服務(wù)英語(yǔ)是高職高專酒店管理專業(yè)的必修課程，其學(xué)習(xí)目標(biāo)是讓學(xué)生能夠通過(guò)英語(yǔ)交流完成酒店各涉外崗位的工作任務(wù)。本教材的編寫以校企合作為依托，遵循將語(yǔ)言學(xué)習(xí)規(guī)律與崗位工作程序、職業(yè)英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合的原則，具有如下特點(diǎn)：

1. 實(shí)用性、可操作性強(qiáng)。適應(yīng)高職教育教學(xué)改革和酒店業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，圍繞前廳、客房、餐飲等核心部門崗位工作任務(wù)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合旅游飯店職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)情境實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生技能訓(xùn)練，使學(xué)生在完成學(xué)習(xí)任務(wù)的過(guò)程中提高語(yǔ)言應(yīng)用能力。

2. 教、學(xué)、訓(xùn)一體。以能力本位、就業(yè)導(dǎo)向、崗課融通為切入點(diǎn)，設(shè)計(jì)“主要教學(xué)內(nèi)容+ 學(xué)習(xí)重點(diǎn)+口語(yǔ)訓(xùn)練”項(xiàng)目，“主要教學(xué)內(nèi)容”再現(xiàn)酒店實(shí)際工作情境，“學(xué)習(xí)重點(diǎn)”濃縮崗位服務(wù)流程，“口語(yǔ)練習(xí)”包括“角色扮演”“英漢互譯”等，鞏固教學(xué)效果，提高學(xué)生職業(yè)能力。

本書(shū)由柳旭、呂尤擔(dān)任主編，王東嬌、金曉琳、霍宏燕擔(dān)任副主編。柳旭負(fù)責(zé)擬定提綱和全書(shū)的統(tǒng)稿工作，同時(shí)編寫Unit 1至Unit 9；呂尤負(fù)責(zé)編寫Introduction和Unit10、Unit11；王東嬌負(fù)責(zé)編寫附錄和Unit 12；大連凱賓斯基酒店金曉琳、大連香格里拉酒店霍宏燕為本書(shū)的編寫提出了許多寶貴意見(jiàn)，對(duì)配套教學(xué)資源的建設(shè)給予了大力支持和幫助。

本書(shū)在編寫過(guò)程中參考并引用了一些相關(guān)文獻(xiàn)和資料，謹(jǐn)向相關(guān)作者致以真誠(chéng)的謝意。

由于作者水平有限，編寫時(shí)間倉(cāng)促，書(shū)中不足之處，敬請(qǐng)各位專家、讀者批評(píng)指正。

編者

2019年6月