初級食品檢驗(yàn)工
模塊一 食品檢驗(yàn)工的準(zhǔn)備工作
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 抽樣
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 取樣
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 制樣
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 常用玻璃器皿的使用
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五溶液濃度的配制方法
模塊二 糧油及其制品的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 油脂相對密度的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 油脂折射率的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 糧食和油料中水分含量的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 原糧灰分的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五 原糧面筋的檢驗(yàn)
實(shí)訓(xùn)任務(wù)六 原糧中雜質(zhì)的測定
模塊三 焙烤食品的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 焙烤食品中水分的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 焙烤食品酸堿度的測定
模塊四 酒類的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 酒類酒精度的檢測
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 酒類pH值的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 酒類中固形物含量的測定
模塊五 啤酒的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 啤酒中總酸的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 啤酒濁度的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 啤酒色度的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 啤酒中泡沫的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五 啤酒中二氧化碳的測定
模塊六 飲料的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 飲料pH值的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 飲料中可溶性固形物的測定
模塊七 肉制品的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 生、熟肉及其制品pH值的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 生、熟肉及其制品中水分的測定
模塊八 調(diào)味品的檢驗(yàn)（初級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 調(diào)味品水分的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 調(diào)味品灰分的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 調(diào)味品pH值的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 調(diào)味品無鹽固形物的測定

中級食品檢驗(yàn)工
模塊九 檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器設(shè)備的維護(hù)
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 常用玻璃器皿的使用
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 溶液的配制方法
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 培養(yǎng)基的配制
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 無菌操作
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五 微生物的接種和培養(yǎng)
模塊十 糧油及其制品的檢驗(yàn)（中級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 糧油及其制品中過氧化值的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 原糧粗纖維素的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 糧油及其制品中粗蛋白質(zhì)的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 原糧細(xì)度的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五 油品色澤的測定
模塊十一 焙烤食品的檢驗(yàn)（中級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 焙烤食品中脂肪的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)二 焙烤食品中還原糖的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)三 酸價的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)四 焙烤食品中細(xì)菌總數(shù)的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)五 大腸菌群的測定
實(shí)訓(xùn)任務(wù)六 焙烤食品中霉菌的測定
模塊十二 酒類的檢驗(yàn)（中級工）
實(shí)訓(xùn)任務(wù)一 滴定法測定酒類氨基酸態(tài)氮
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高級食品檢驗(yàn)工