從我很小的時候開始，葡萄酒就一直是我的最愛。我在盧瓦爾河流域長大，生活的周圍到處都是葡萄園，在上學(xué)期間的假期，我到當?shù)氐木魄f或酒廠實習(xí)，在那里可以獲得幾法郎報酬并學(xué)習(xí)將葡萄轉(zhuǎn)化成神奇飲料的知識和經(jīng)驗。我將釀酒作為我終生的事業(yè)，不僅要盡我最大的努力學(xué)習(xí)知識，而且還要與他人分享飲用葡萄酒的樂趣，幫助其他人全身心地享受葡萄酒。在巴黎和倫敦的酒店做酒侍的時候，我意識到很多人想更多地了解葡萄酒的知識，想嘗試新的葡萄酒，但是他們往往會害怕浪費錢、丟面子，或兩者都有。所以，他們堅持選擇熟知的葡萄酒。這真是遺憾，因為還有很多酒值得去品嘗。即使是在葡萄酒行業(yè)工作了很多年，仍然有很多葡萄酒讓我有迫不及待品嘗的欲望。品嘗葡萄酒的一個很大的樂趣是，了解得越多、品嘗得越多，感覺越棒，從來自于不同國家、地區(qū)，甚至是個性生產(chǎn)商的酒的對比中獲得自信和快樂，開始嘗試分辨不同葡萄園的酒。
　　一個人還需要其他什么？一些食品，幾個家人或者好朋友的陪伴，一兩款極好的酒來品嘗、對比和討論。我希望這本書能夠為讀者帶來歡樂和享受，而且不只是一次，而是很多次。為健康干杯！