《食品微生物實驗指導》一書作者:周海霞焦德杰。本書系德州學院系列實驗教材，第一部分是微生物學基礎(chǔ)實驗，主要是訓練學生進行微生物實驗操作的基本技能，包括培養(yǎng)基的配制、儀器試劑的滅菌、微生物的分離純化、觀察測定、菌株保藏等。第二部分緊緊圍繞國標GB4789編寫實驗，屬應(yīng)用性較強的食品微生物綜合性檢驗實驗。第三部分為研究性試驗，屬學生自主設(shè)計試驗部分，旨在提高學生創(chuàng)造性思維，創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力。該部分實驗即學生既可作為開展科技文化競賽的選題。