茶詩在反映時代茶事方面自有其價值。當(dāng)然，詩歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說一分話，并盡可能從這些只言片語去還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風(fēng)俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中。
作者
本書以民國時期名家的茶詩往來為線索，展示了在戰(zhàn)爭背景下民國文人的生活及創(chuàng)作日常，涉及包括大學(xué)西遷、茶廠初建與發(fā)展，以及茶專業(yè)的大學(xué)建制等重大歷史事件及茶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵事件。作者以茶入手，以茶詩創(chuàng)作的交集為骨架，鋪就了動蕩時期的歷史畫卷。
一本嚴(yán)謹(jǐn)又不失文采的文學(xué)作品
本書以民國時期名家的茶詩往來為線索，展示了在戰(zhàn)爭背景下民國文人的生活及創(chuàng)作日常，涉及包括大學(xué)西遷（西南聯(lián)大）、茶廠初建及發(fā)展以及茶專業(yè)的大學(xué)建制等重要內(nèi)容。作者以茶入手，以茶詩創(chuàng)作的交集為骨架，鋪就了動蕩時期的歷史畫卷。
茶業(yè)中興的高光時刻
本書主要寫20世紀(jì)30年代末到40年代初的文人茶詩創(chuàng)作雅集活動，穿插重大歷史事件及茶業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵事件，從茶詩的視角有血有肉地展現(xiàn)了特殊歷史時期下的文人生活面貌及茶業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)。
精裝典藏
從全書品質(zhì)到裝幀設(shè)計(jì)，作者均親自把關(guān)，嚴(yán)謹(jǐn)校訂。裸脊鎖線精裝，潘通色印刷，進(jìn)口品質(zhì)紙，以松木紙漿為原料，擁有植物纖維，紙色護(hù)眼，精致雙封呈現(xiàn)。
序：
詩清都為飲茶多
中國是詩的國度。國人常說：熟讀唐詩三百首，不會吟詩也會吟。說起茶詩1，其知名度自然不及唐詩三百首。也有人認(rèn)為茶詩源頭是《出歌》，有人認(rèn)為是《荈賦》。朱世英《茶詩源流》選詩從唐朝開始，因其定義標(biāo)準(zhǔn)不同2。如何定義茶詩取決于觀察視角。狹義茶詩以茶為寫作對象和主題，廣義茶詩涉及與茶相關(guān)生活、場景、精神等內(nèi)容。從廣義角度去理解茶詩更符合其演變歷程。
茶詩寫作同樣要面對為什么寫、怎么寫、水平如何等問題。茶深入日常生活，上達(dá)宮廷禁苑下至山野茅舍，世人詠志抒情自然將其納入詩歌題材。就技巧而言，限韻、用典、化（借）用前人詩句等都是常規(guī)手段�？v觀本書民國茶詩，可以從如下幾個方面加以討論。
第一，記錄時代時事。每個時代的詩歌創(chuàng)作都不可避免地與現(xiàn)實(shí)發(fā)生聯(lián)系，茶詩也不例外，詩史1 觀念因此深入人心。趙熙、林思進(jìn)、柳亞子等創(chuàng)作斗茶詩就有自覺地詩史意識。趙熙寄曹經(jīng)沅詩直言賴君文苑集英華，其意義不言自明。20世紀(jì)三四十年代，日本侵華，國民政府遷都重慶，西南聯(lián)大、浙江大學(xué)、武漢大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)播遷云貴川辦學(xué)七八年之久。各詩人所作茶詩也記錄和反映了時代時事，如日軍空襲重慶、成都、樂山等事件。
第二、茶詩用典問題。在詩人眼中，典故就是現(xiàn)成詩料，用典就是激活歷史。江庸、趙熙、馬一浮等所寫茶詩，包含了大量涉茶典故，如盧仝茶、武夷茶、老人茶、北碚茶、壑源茶……使用這些典故，依托唱和雙方大致相同文化心理，可以形成委婉曲折的表達(dá)效果。傳說蜀王杜宇死后化為杜鵑催促農(nóng)人耕種。又說杜鵑血液灑在山崗上變成紅艷艷的杜鵑花。這些傳說被人總結(jié)成杜鵑啼血 的典故，可與史書記載杜宇教民務(wù)農(nóng)相印證。不同歷史時期，不同作者接觸到杜宇的故事，多少都會加入一些時代因素和別樣情緒。上述涉茶典故如杜鵑啼血一樣，雖有固定歷史意蘊(yùn)，但不同作者使用時又會賦予其特定意義。
第三，茶詩寫得如何與作詩者的才華息息相關(guān)。江庸等所寫斗茶詩，胡浩川等所寫采茶詩，浙江大學(xué)各教授所寫試新茶詩，《紅茶山房煮茗圖》相關(guān)題詠，馬一浮、章士釗、袁嘉谷等所寫普洱茶詩，無疑都是才華的體現(xiàn)。中國人以茶會友，賓主盡歡，雅集賦詩，詠茶明志，文采風(fēng)流，經(jīng)典再現(xiàn)。詩人徐璣說：詩清都為飲茶多。 茶詩從唐代發(fā)展到民國，依舊才情勃發(fā)，余脈不斷。這些茶詩為我們考察民國茶事提供了一個窗口。
《斗茶錄》由相互獨(dú)立又有一定關(guān)聯(lián)的五個部分組成。《斗茶詩》所述茶事始于 1939 年成都雅集，參與聚會者既是友朋又是才子，即席賦詩，相互之間疊韻唱和，匯集成規(guī)模龐大的斗茶詩。柳亞子、郭沫若、董必武所作斗茶詩與雅集沒有直接關(guān)系，卻也是人際關(guān)系和抗戰(zhàn)底色的真實(shí)反映。《普洱茶》從茶詩視角窺探普洱茶在歷史中的蛛絲馬跡。《采茶辭》所述茶事發(fā)生于1942年，胡浩川帶隊(duì)到重慶巴岳山采茶并作采茶詩，參與唱和者包括其同事、學(xué)生和朋友。在他們身上，可以窺探 20 世紀(jì)茶人精神�！朵亟鳌匪霾枋掳l(fā)生于 1943 年，部分浙江大學(xué)教授在湄潭自發(fā)結(jié)社，留下了寶貴的雅集茶詩�！吨筌鴪D》梳理彭鶴濂《紅茶山房煮茗圖》相關(guān)題詠。上述五個部分將茶詩解讀、文化闡釋、人際交往融于一體，形成詩中有茶、茶中有詩、以詩觀史、以史觀人路徑，呈現(xiàn)別樣文化風(fēng)景、交往圖景和人物側(cè)影。這些茶詩涉及云、貴、川、渝、滬，或是產(chǎn)區(qū)或是銷區(qū)。寫作本書，也是對現(xiàn)實(shí)茶產(chǎn)業(yè)的一種觀照。
本書取名《斗茶錄》，來源于江庸所輯《斗茶集》又有所區(qū)別。錄者，旨在通過這些茶詩去追憶當(dāng)時雅集茶事生活。本書副標(biāo)題有寫真二字，不是通常所說攝影寫真，乃是描摹事物之義。斗茶，屢見于宋人茶書。唐庚《斗茶記》謂取龍?zhí)了胫谄淦�。曾慥《茶錄》云：建人謂斗茶為茗戰(zhàn)。蔡襄也說：建安斗試以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝；故較勝負(fù)之說，曰相去一水、兩水。1 所謂勝負(fù)，實(shí)在是茶、器、水、手法及程序的綜合結(jié)果。
用詩歌來描摹斗茶又有所不同，在雅集唱和活動中更多體現(xiàn)為以茶入詩，比拼才情。斗茶就是斗詩，斗詩也是斗茶。歷史上，范仲淹有《和章岷從事斗茶歌》，對宋代斗茶頗有描摹，可與當(dāng)時茶書史書相參觀。民國茶詩與茶事大略有如下幾種關(guān)系：其一，記錄實(shí)際發(fā)生之茶事，如成都雅集喝峨眉茶、巴岳山采新茶、貴州湄潭試新茶；其二，借用涉茶典故，如盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》尤其常見；第三，用茶字韻。茶詩涉及某種茶類，不能以字面是否提到該茶為唯一依據(jù)。有些茶詩出現(xiàn)某個茶名，卻另有實(shí)指。有些茶詩沒有直接提到某種茶，但有真實(shí)的歷史場景和人際交往作支撐�？傮w上，茶事隱藏于真實(shí)的人際關(guān)系和雅集詩會之中，茶詩只是承載形式之一。
本書涉及茶詩，風(fēng)格水平參差不齊，但在反映時代茶事方面自有其價值。當(dāng)然，詩歌和歷史并不能等量齊觀，必須要明白兩者界限，才能更好地詩史互證。茶史也不是整齊劃一的，充滿了暗流和交叉小徑。作為研究者，我們所能做的就是有一分證據(jù)說一分話，并盡可能從這些只言片語中還原歷史圖景。那些因茶而形成的典故、風(fēng)俗、人物，隱藏在歷史和詩詞中，也漂移在日常生活中，筆者偶然從民國茶詩打撈片斷并形之于文，略盡綿力而已。
是為序。
李明
2021 年 8 月 18 日于昆明
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