本書內(nèi)容包括兩大部分, 第一模塊食療保健基礎(chǔ)知識, 其中包括食療與保健和食療保健膳食原料的選用兩個項目。第二模塊食療保健膳食制作, 其中包括不同人群的食療保健膳食原則及制作、不同季節(jié)的食療保健膳食原則及制作、各種類型的食療保健與膳食制作和幾種慢性碧昂人的膳食配餐四個項目。本書根據(jù)不同的具體情況, 從不同角度列舉了大量的飲食保健膳食的制作及要求, 注重理論和實踐相結(jié)合, 著重教材的實用性和適應(yīng)性, 力求概念準(zhǔn)確、通俗易懂。