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果品及其制品質(zhì)量安全檢測 真菌毒素、致病菌和果品成分

果品及其制品質(zhì)量安全檢測 真菌毒素、致病菌和果品成分

定  價:52 元

        

  • 作者:聶繼云,李志霞,李銀萍編
  • 出版時間:2018/10/1
  • ISBN:9787502645816
  • 出 版 社:中國質(zhì)檢出版社(原中國計量出版社)
  • 中圖法分類:TS255.7 
  • 頁碼:
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:
  • 開本:16開
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  隨著我國果業(yè)的快速發(fā)展,果品及其制品在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。我國果品種類豐富,作為商品栽培的果品超過70種,為滿足消費者多樣化需求奠定了堅實基礎(chǔ)。我國是世界大果品生產(chǎn)國和消費國,果品產(chǎn)量約占全球的四分之一,蘋果、柑橘、梨、葡萄、桃等許多果品的產(chǎn)量均居世界首位,果品及其制品早已成為我國居民膳食的重要組成部分。隨著社會的進步和生活水平的提高,果品及其制品質(zhì)量安全日益受到生產(chǎn)者、經(jīng)營者、消費者和政府主管部門的高度關(guān)注和重視。營養(yǎng)品質(zhì)、功能成分、農(nóng)藥殘留、礦質(zhì)元素、真菌毒素、致病微生物、食品添加劑和過敏原果品成分是影響果品及其制品質(zhì)量安全的主要因素,事關(guān)消費者健康、安全。無論是果品及其制品的生產(chǎn)、貯運和貿(mào)易,還是對其進行研究、教學和監(jiān)管,質(zhì)量安全檢測內(nèi)容均必不可少。為此,組織有關(guān)專家編寫了這套果品及其制品質(zhì)量安全檢測方法叢書,以向讀者提供重要的技術(shù)和參考依據(jù)。
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