生物工程基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)（高等學(xué)校生物工程專業(yè)教材）
定 價(jià)：45 元
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- 作者：游玲
- 出版時(shí)間：2023/2/1
- ISBN：9787518441563
- 出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類：Q81-33
- 頁碼：208
- 紙張：
- 版次：1
- 開本：
本書針對(duì)生物工程專業(yè)“基礎(chǔ)能力”“應(yīng)用能力”“創(chuàng)新能力”培養(yǎng)的需要，以應(yīng)用創(chuàng)新型人才培養(yǎng)為目標(biāo)，立足應(yīng)用，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，刪繁就簡(jiǎn)，內(nèi)容覆蓋了本專業(yè)需要掌握的生物化學(xué)及分子生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目17個(gè)，微生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目14個(gè)，與產(chǎn)業(yè)應(yīng)用相
關(guān)的基礎(chǔ)理化分析檢測(cè)項(xiàng)目27個(gè)，新增DNA提取及高通量測(cè)序數(shù)據(jù)解讀、數(shù)據(jù)呈現(xiàn)等項(xiàng)目?jī)?nèi)容。附錄部分強(qiáng)調(diào)資料屬性，增加了在科研過程中收集到的多個(gè)工業(yè)微生物圖片，為學(xué)生在課程內(nèi)外提供持續(xù)的參考價(jià)值。另外，為相關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)了動(dòng)態(tài)更新的視頻資源，學(xué)生通過
掃描二維碼學(xué)習(xí)，為實(shí)驗(yàn)教學(xué)提供更加生動(dòng)直觀的教學(xué)資源。
游玲，1981年生，博士，副研究員，主要從事釀造微生物及白酒釀造技術(shù)相關(guān)研究，主持省部級(jí)項(xiàng)目2項(xiàng)，市廳級(jí)項(xiàng)目11項(xiàng)；以第一作者在核心及以上期刊發(fā)表27篇科研論文，其中SCI收錄4篇；獲得2項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，獲2015年度四川省宜賓市科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)各1
項(xiàng)。主持建設(shè)省級(jí)應(yīng)用示范課程1門，省級(jí)一流課程1門，線上慕課1門，主持校級(jí)教改項(xiàng)目2項(xiàng)，作為第一指導(dǎo)教師指導(dǎo)國(guó)家級(jí)、省級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目5項(xiàng)，省級(jí)以上學(xué)科競(jìng)賽獲獎(jiǎng)16次。曾獲優(yōu)秀黨員、優(yōu)秀班主任、優(yōu)秀輔導(dǎo)員、雙創(chuàng)標(biāo)兵等榮譽(yù)稱號(hào)及教學(xué)改革創(chuàng)新獎(jiǎng)
、教學(xué)創(chuàng)新獎(jiǎng)等。
進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室須知
第一章 生化與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 糖類--糖類的呈色反應(yīng)及鑒定
實(shí)驗(yàn)二 脂類--膽固醇含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)三 脂類--卵磷脂的提取、 純化與鑒定
實(shí)驗(yàn)四 蛋白質(zhì)--酪蛋白的提取
實(shí)驗(yàn)五 蛋白質(zhì)--聚丙烯酰胺凝膠電泳測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量
實(shí)驗(yàn)六 氨基酸--氨基酸的紙層析
實(shí)驗(yàn)七 氨基酸--氨基酸自動(dòng)分析儀的使用
實(shí)驗(yàn)八 核酸--酵母 RNA 的分離及組分鑒定
實(shí)驗(yàn)九 核酸--動(dòng)物肝臟中 DNA 的提取及測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十 核酸--糟醅總 DNA 的提取
實(shí)驗(yàn)十一 酶--酶的特性
實(shí)驗(yàn)十二 酶--小麥淀粉酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十三 維生素--蔬菜中維生素 C 含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十四 維生素--高效液相色譜法測(cè)定維生素 A 含量
實(shí)驗(yàn)十五 生物堿--茶葉中咖啡因的提取
實(shí)驗(yàn)十六 揮發(fā)油--油樟精油的提取
實(shí)驗(yàn)十七 總黃酮--植物葉片總黃酮的提取
第二章 微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一 微生物培養(yǎng)技術(shù)--無菌技術(shù)及培養(yǎng)基的制備
實(shí)驗(yàn)二 微生物培養(yǎng)技術(shù)--分離純化
實(shí)驗(yàn)三 微生物培養(yǎng)技術(shù)--培養(yǎng)特征觀察
實(shí)驗(yàn)四 微生物培養(yǎng)技術(shù)--菌種保藏
實(shí)驗(yàn)五 微生物顯微技術(shù)--顯微鏡的使用
實(shí)驗(yàn)六 微生物顯微技術(shù)--細(xì)菌的簡(jiǎn)單染色
實(shí)驗(yàn)七 微生物顯微技術(shù)--細(xì)菌革蘭染色
實(shí)驗(yàn)八 微生物顯微技術(shù)--顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
實(shí)驗(yàn)九 微生物應(yīng)用技術(shù)--光電比濁計(jì)數(shù)
實(shí)驗(yàn)十 微生物應(yīng)用技術(shù)--MPN 計(jì)數(shù)法
實(shí)驗(yàn)十一 微生物應(yīng)用技術(shù)--酵母菌的分子鑒定
實(shí)驗(yàn)十二 微生物應(yīng)用技術(shù)--高通量測(cè)序數(shù)據(jù)解讀
實(shí)驗(yàn)十三 微生物應(yīng)用技術(shù)--抗菌作用的檢測(cè)
實(shí)驗(yàn)十四 微生物應(yīng)用技術(shù)--鑒別培養(yǎng)基的應(yīng)用
第三章 理化分析
實(shí)驗(yàn)一 水分的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二 酒精計(jì)法測(cè)定酒精含量
實(shí)驗(yàn)三 酒糟酸度的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)四 直接滴定法測(cè)定還原糖含量
實(shí)驗(yàn)五 酸酶法測(cè)定淀粉含量
實(shí)驗(yàn)六 總糖的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)七 索氏提取法測(cè)定脂肪含量
實(shí)驗(yàn)八 直接比色法測(cè)定鉛含量
實(shí)驗(yàn)九 原子吸收法測(cè)定鉛含量
實(shí)驗(yàn)十 凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白含量
實(shí)驗(yàn)十一 分光光度法測(cè)定蛋白質(zhì)含量
實(shí)驗(yàn)十二 火焰光度計(jì)法測(cè)定鈉、 鉀離子含量
實(shí)驗(yàn)十三 過濾法測(cè)定粗纖維含量
實(shí)驗(yàn)十四 醬油中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十五 亞硝酸鹽的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十六 辣椒醬酸價(jià)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)十七 白酒感官品評(píng)
實(shí)驗(yàn)十八 SPME-GCMS 測(cè)定腐乳中主要的風(fēng)味物質(zhì)
實(shí)驗(yàn)十九 醬油種曲蛋白酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十 大曲淀粉酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十一 大曲酯化酶活性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十二 大曲發(fā)酵力的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十三 有機(jī)肥料中有機(jī)質(zhì)含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十四 酸奶凝固性的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)二十五 內(nèi)標(biāo)法測(cè)定濃香型白酒中己酸乙酯含量
實(shí)驗(yàn)二十六 液相色譜法測(cè)定 L-乳酸含量
實(shí)驗(yàn)二十七 外標(biāo)法測(cè)定白酒中塑化劑含量
附錄
附錄 1 常用培養(yǎng)基
附錄 2 常見霉菌及酵母菌落形態(tài)
附錄 3 MPN 表
附錄 4 氧化亞銅質(zhì)量相當(dāng)于葡萄糖、 果糖、 乳糖、 轉(zhuǎn)化糖的質(zhì)量表
附錄 5 高效液相色譜儀簡(jiǎn)明?作流程
附錄 6 氣相色譜儀簡(jiǎn)明操作流程
附錄 7 氣質(zhì)聯(lián)用色譜儀簡(jiǎn)明操作流程
參考文獻(xiàn)
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