本書詳細介紹了化學(xué)在生活中的應(yīng)用，共分為9章：化學(xué)與服飾、化學(xué)與食品、化學(xué)與建筑、化學(xué)與出行、化學(xué)與藥物、化學(xué)與化妝品、化學(xué)與文化用品、化學(xué)與能源、化學(xué)與環(huán)境。每章都從歷史的角度為讀者詳細介紹了自古以來化學(xué)在生活中的應(yīng)用，每一章都配有"思考與討論”欄目，或提出與我們生活密切相關(guān)的話題，或為大家解答來自生活中的問題。書中還配有"趣味小實驗”"化學(xué)知識小鏈接”等欄目，使讀者在動手操作小實驗的同時可以體驗化學(xué)帶來的樂趣，從而激發(fā)讀者對化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣，幫助讀者更加深入地了解身邊的化學(xué)現(xiàn)象。 本書可作為科普讀物以提升大學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，也可以作為非化學(xué)專業(yè)本科生公選課或通識課的教材。
目 錄
第一章 化學(xué)與服飾 1
第一節(jié) 服飾面料及提取技術(shù)演變 1
一、古代主要紡織原料及提取技術(shù) 1
二、現(xiàn)代主要紡織原料及提取技術(shù) 3
第二節(jié) 染料的演變 6
一、古代染料及染色技術(shù) 6
二、現(xiàn)代染料及染色技術(shù) 11
思考與討論 13
第二章 化學(xué)與食品 14
第一節(jié) 平衡膳食寶塔 14
一、谷物 15
二、水果與蔬菜 16
三、肉、蛋、乳、豆類 16
四、油脂 18
第二節(jié) 碳水化合物 18
一、單糖 19
二、低聚糖 19
三、多糖 19
第三節(jié) 維生素 20
一、脂溶性維生素 20
二、水溶性維生素 21
第四節(jié) 蛋白質(zhì) 23
一、蛋白質(zhì)的概述 23
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位—氨基酸 24
三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)與功能 24
四、食品中常見的蛋白質(zhì) 25
第五節(jié) 脂類 25
一、脂類的概述 25
二、脂類的分類 26
三、脂類的性質(zhì)與功能 27
第六節(jié) 食品添加劑與食品安全 28
一、食品添加劑 29
二、食品安全 29
思考與討論 30
第三章 化學(xué)與建筑 31
第一節(jié) 建筑材料的演變 31
一、建筑材料的發(fā)展史 31
二、綠色建筑材料 35
第二節(jié) 門窗的發(fā)展 36
一、門窗材料的發(fā)展 36
二、新型門窗材料的發(fā)展 39
第三節(jié) 涂料的發(fā)展 40
第四節(jié) 建筑材料與化學(xué)污染 41
思考與討論 43
第四章 化學(xué)與出行 44
第一節(jié) 出行工具及能源的演變 44
一、古代的車、船 44
二、蒸汽機的出現(xiàn) 45
三、以石油為動力的內(nèi)燃機的出現(xiàn) 46
四、清潔能源時代 48
第二節(jié) 材料的演變 51
一、金屬材料在交通工具上的應(yīng)用 51
二、陶瓷材料在交通工具上的應(yīng)用 52
三、橡膠材料在交通工具上的應(yīng)用 52
思考與討論 53
第五章 化學(xué)與藥物 54
第一節(jié) 天然藥物 54
一、植物藥 54
二、抗生素 57
第二節(jié) 生活中常見的化學(xué)合成藥物 60
一、感冒藥 60
二、抗胃潰瘍藥 63
三、抗高血壓藥 66
第三節(jié) 毒品 69
一、天然毒品 69
二、半合成毒品 71
三、合成毒品 72
思考與討論 73
第六章 化學(xué)與化妝品 74
第一節(jié) 清潔類化妝品 74
一、洗面奶 74
二、洗發(fā)水 75
三、沐浴露 77
四、牙膏 77
第二節(jié) 保養(yǎng)類化妝品 78
一、美白祛斑 78
二、防曬 79
三、抗皺、抗衰老 80
四、補水保濕 81
第三節(jié) 美化類化妝品 82
一、口紅 82
二、粉底 84
三、眉筆 84
四、指甲油、甲油膠與護甲 85
第四節(jié) 修正人體氣味類化妝品 86
思考與討論 88
第七章 化學(xué)與文化用品 89
第一節(jié) 筆 89
一、毛筆 89
二、鉛筆 90
三、鋼筆 91
四、圓珠筆 92
第二節(jié) 紙 93
一、宣紙 93
二、新聞紙 93
三、書寫紙 94
四、復(fù)寫紙 94
五、銅版紙 94
六、印鈔紙 95
第三節(jié) 墨 95
一、塊墨 95
二、墨水 96
三、油墨 97
第四節(jié) 橡皮 97
第五節(jié) 膠水 98
第六節(jié) 顏料 98
一、水彩顏料 98
二、油畫顏料 99
三、國畫顏料 99
思考與討論 99
第八章 化學(xué)與能源 100
第一節(jié) 柴草時期人們使用的能源 100
一、太陽能 100
二、風(fēng)能和水能 101
第二節(jié) 煤炭時期人們使用的能源 102
一、煤炭 102
二、煤炭的形成 102
三、煤炭的組成 102
四、煤炭的結(jié)構(gòu) 103
五、煤炭的用途 104
第三節(jié) 石油時期人們使用的能源 105
一、石油 105
二、天然氣 107
第四節(jié) 新能源時期人們使用的能源 108
一、生物質(zhì)能 108
二、核能 109
三、氫能 109
思考與討論 110
第九章 化學(xué)與環(huán)境 111
第一節(jié) 環(huán)境變遷 111
第二節(jié) 大氣污染 112
一、霧霾 112
二、臭氧層空洞 113
三、酸雨 114
第三節(jié) 土壤污染 114
一、土壤污染物 115
二、土壤污染源 115
三、土壤污染的危害 115
四、土壤污染的防治 116
第四節(jié) 水體污染 116
一、水資源污染物 117
二、水體的凈化 118
思考與討論 119
參考文獻 120
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