國飯店業(yè)會計準(zhǔn)則的有關(guān)規(guī)定，這既保證了課程內(nèi)容的前沿性，又體現(xiàn)了酒店管理的行業(yè)特色。本書在內(nèi)容編排上以酒店經(jīng)營管理的流程為對象，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，對酒店在經(jīng)營過程中所開展的財務(wù)活動進行有效地組織和處理，旨在提升酒店經(jīng)營管理效益。全書分為七章，第一章是酒店會計的基本知識、第二章客房的管理和核算、第三章餐飲的管理和核算，第四章到第六章主要是對酒店會計崗位實際操作的訓(xùn)練，第七章酒店財務(wù)分析。通過本書的學(xué)習(xí)，學(xué)生將會對會計工作在酒店管理當(dāng)中的重要性建立起更清晰和深刻的認(rèn)識；掌握酒店會計核算、預(yù)測、決策、審計以及報表分析等相關(guān)專業(yè)知識，再經(jīng)過循序漸進地練習(xí)，理論聯(lián)系實際，工作技能得到提高。