本書是中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)核心課程教材《飯店服務(wù)與管理》(第三版)的配套學(xué)生練習(xí)冊，在第二版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書以“飯店服務(wù)與管理教學(xué)基本要求”為依據(jù)，與《飯店服務(wù)與管理》(第三版)在體系、結(jié)構(gòu)上保持一致，每個(gè)項(xiàng)目包括“學(xué)習(xí)導(dǎo)航”和“過關(guān)訓(xùn)練”，每個(gè)任務(wù)設(shè)計(jì)“知識(shí)框架”“指點(diǎn)迷津”“高考真題”和“每課一練”欄目。各聯(lián)系欄目的題型包括單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、是非選擇題、填空題、簡答題、填圖題和材料分析題等。“高考真題”欄目選用2015-2022年浙江省高職單招單考真題。