目 錄

第一部 名稱篇

阿古屋

安倍川餅

甘納豆

飴

霰米果

有平糖

粟餅

紅豆面包

餡蜜

稻花餅

石衣

亥子餅

今川燒

外郎

鶯餅

烏羽玉

云平

干支果子

翁飴

米花糖（興米）

御題果子

萩餅

柿種

嘉祥果子

柏餅

卡斯特拉

鹿子

花林糖

輕羹

蜂窩糖·輕目燒

寒冰

黃味時(shí)雨

求肥

切山椒

金花糖

錦玉羮

金太郎飴

金鍔

金團(tuán)

草餅

葛櫻

葛餅

葛燒

雞卵素面

堅(jiān)干

工藝果子

五家寶

粉成·煉切

金平糖

櫻餅

蜜餞

鹽釜

生姜糖

白玉

汁粉·善哉

新粉面塑

素甘

州濱

煎餅

大福

鯛魚燒

雜果子

團(tuán)子

千歲飴

粽子

茶通

中花

調(diào)布

月見團(tuán)子

簽語餅（辻占）

椿餅

艷袱紗

點(diǎn)心

唐果子

石花涼粉（心太）

土用餅

銅鑼燒

南蠻果子

人形燒

花瓣餅

羽二重餅

禮餅

菱餅

什錦干果（吹寄）

芳露

松風(fēng)

饅頭

水羊羹

霙羮

水無月

麻糬餅

餅花

最中

桃山

烤紅薯

柚餅子

羊羹

落雁

六方燒

蕨餅

第二部 造型圖案篇

青梅

朝顏花

紫陽花

溪蓀·杜若

銀杏

卯花（溲疏）

梅花

柿子

桔梗

菊花

栗子

小芋頭

櫻花

箬竹·竹

水仙

芒草

橘

地錦

山躑躅（杜鵑花）

椿（山茶花）

鐵線蓮·四照花·向日葵

茄子

撫子（石竹花）

菜花

南天

葉

萩（胡枝子）

蓮

葫蘆

枇杷

福壽草

紫藤

牡丹

松

紅葉

桃

棣棠

柚子

百合

若菜

蕨

鲇（香魚）

兔子

鵪鶉

蝦

貝

鰹·鯉

龜

雁

狐貍·麻雀·水鳥

鯨

鯛

千鳥

蝶

鶴

螢火蟲

雨

石

霞·霧

冰

霜

月

露

山

雪

歌枕

團(tuán)扇·折扇

織部燒

衣砧

源氏香圖

光琳紋樣

詞語

衣

松竹梅

瑞獸

簾子

百寶匯

茶巾

蓬萊山

第三部 原料·用語篇

餡

豆類

砂糖類·甜味劑

粉類·谷類

香料·調(diào)味料等

和果子的分類·制法用語

[小欄目]

令人好奇的果子

年節(jié)祭典與和果子

傳說中的果子

日常生活中的造型圖案

有用的紋樣知識(shí)

世界的果子木模

和果子的歷史

附錄