我國食療歷史悠久，早在先秦周代就設(shè)有“食醫(yī)”，專門為帝王的飲食養(yǎng)生與保健服務(wù)，至清代更是達到了鼎盛。為了繼承和發(fā)掘祖國醫(yī)學遺產(chǎn)，滿足大眾防病治病及養(yǎng)生保健的需要，我們匯集了古代食療用方250余首，分為解表類、清熱類、瀉下類、溫里祛寒類、祛風濕類、利水滲濕類、祛痰止咳平喘類、固澀類、理血類、養(yǎng)心安神類、補益類、養(yǎng)生保健類等門類。每選一方，均按“方源、組成、用法、功效、主治、方義、使用注意”七項內(nèi)容依次排列，條分縷析，井然有序。為了方便廣大讀者研讀，食物、藥物劑量折成今制，量同的進行了合并，并運用傳統(tǒng)中醫(yī)理論，分析其組方原理和食藥特點，使讀者明其理、曉其用、知其效，以利讀者使用。