目錄
前言
Chapter 1 Nutrition and Health 1
Unit 1 Carbohydrate 1
1 專業(yè)詞匯分析 1
2 課文 3
3 閱讀鏈接 10
4 課后作業(yè) 10
Unit 2 Lipids 15
1 專業(yè)詞匯分析 15
2 課文 16
3 閱讀鏈接 21
4 課后作業(yè) 22
Unit 3 Vitamins and Minerals 24
1 專業(yè)詞匯分析 24
2 課文 27
3 閱讀鏈接 33
4 課后作業(yè) 34
Chapter 2 Food Chemistry 36
Unit 1 Food Additives 36
1 專業(yè)詞匯分析 36
2 課文 40
3 閱讀鏈接 48
4 課后作業(yè) 48
Unit 2 Enzymes in food 51
1 專業(yè)詞匯分析 51
2 課文 52
3 閱讀鏈接 57
4 課后作業(yè) 57
Unit 3 Food Fermentation 59
1 專業(yè)詞匯分析 59
2 課文 60
3 閱讀鏈接 66
4 課后作業(yè) 66
Chapter 3 Food Technology 69
Unit 1 Food Processing 69
1 專業(yè)詞匯分析 69
2 課文 70
3 閱讀鏈接 81
4 課后作業(yè) 82
Unit 2 Food Preservation 84
1 專業(yè)詞匯分析 84
2 課文 85
3 閱讀鏈接 105
4 課后作業(yè) 106
Unit 3 Food Products Making 109
1 專業(yè)詞匯分析 109
2 課文 110
3 閱讀鏈接 126
4 課后作業(yè) 127
Chapter 4 Food Safety and Management 131
Unit 1 Transgenic Food 131
1 專業(yè)詞匯分析 131
2 課文 134
3 閱讀鏈接 142
4 課后作業(yè) 142
Unit 2 GMP and SSOP 146
1 專業(yè)詞匯分析 146
2 課文 147
3 閱讀鏈接 154
4 課后作業(yè) 154
Unit 3 HACCP 157
1 專業(yè)詞匯分析 157
2 課文 158
3 閱讀鏈接 174
4 課后作業(yè) 174
Chapter 5 Writing 178
Unit 1 Food Science and Technology English Papers Translation Methods and Techniques 178
1 專業(yè)詞匯分析 178
2 課文 180
3 課后作業(yè) 184
Unit 2 Introduction to Research Paper Writing in Food science and technology 188
1 課文 188
2 The Paper 189
Unit 3 The Writhing of Title, Abstract and Chart Title in Food Science and Techwology English Papers 195
1 英文標題的寫作 195
2 英文摘要的寫作 199
3 英文圖表標題的寫作 206
主要參考文獻 211