第一章 緒論 第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全 一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 三、安全農(nóng)產(chǎn)品類型 四、我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全 一、植物產(chǎn)品生產(chǎn)安全 二、畜產(chǎn)品生產(chǎn)安全 三、水產(chǎn)品生產(chǎn)安全 四、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)全過程質(zhì)量安全 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品加工安全 一、農(nóng)產(chǎn)品一次加工與產(chǎn)品質(zhì)量安全 二、農(nóng)產(chǎn)品二次加工與產(chǎn)品質(zhì)量安全 三、食品安全 第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制研究內(nèi)容 一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評估技術(shù) 二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢疫技術(shù) 三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準技術(shù) 四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全調(diào)控技術(shù) 五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息技術(shù) 第五節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制發(fā)展概況 一、發(fā)展歷史 二、發(fā)展現(xiàn)狀 第六節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價與控制發(fā)展趨勢 一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)體系研究 二．農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制研究 三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認證體系研究 四、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系研究 五、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測體系研究 六、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息體系研究第二章 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價原理與方法 第一節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價的意義 一、確保優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的需要 二、提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟效益的需要 三、促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源高效利用的需要 第二節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價的基本原理 一、農(nóng)業(yè)生態(tài)學原理 二、綠色化學原理 三、清潔生產(chǎn)原理 四、技術(shù)經(jīng)濟學原理 五、貿(mào)易規(guī)則 第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價指標 一、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)及其功能 二、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價指標體系建立的原則 三、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價指標 第四節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價內(nèi)容 一、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價的范圍 二、農(nóng)產(chǎn)品安全評價的程序 第五節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全評價方法 一、分等分級評價法 二、評價方法的選擇第三章 農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量安全評價 第一節(jié) 概述 一、農(nóng)業(yè)土壤質(zhì)量現(xiàn)狀 二、土壤質(zhì)量評價的原則和程序 三、土壤質(zhì)量評價的污染等級劃分和內(nèi)容 第二節(jié) 土壤質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查及評價 一、現(xiàn)狀調(diào)查 二、評價因子選擇 三、評價標準選擇 四、土壤質(zhì)量評價方法 五、土壤質(zhì)量分級 ……第四章 農(nóng)田大氣質(zhì)量安全評價第五章 農(nóng)業(yè)水資源質(zhì)量安全評價第六章 畜禽養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量安全評價第七章 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全控制第八章 植物產(chǎn)品生產(chǎn)安全控制第九章 動物產(chǎn)品生產(chǎn)安全控制第十章 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理