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茶與茶文化 本書在項目課程理論的指導(dǎo)下,從中級茶藝師的崗位技能出發(fā),以茶藝師實際工作過程和項目任務(wù)的實現(xiàn)過程為引線,以茶藝師茶藝服務(wù)技能為導(dǎo)向,以便著眼于培養(yǎng)中級茶藝師的基本技能。通過茶聞新知、茶事準(zhǔn)備、客來敬茶、創(chuàng)業(yè)之道四個項目任務(wù)學(xué)習(xí),將書本知識的傳授為動手能力的培養(yǎng),打破傳統(tǒng)的知識傳授方式,將中級茶藝師職業(yè)技能考證的相關(guān)內(nèi)容融入課程教學(xué)中,使學(xué)生在能夠設(shè)計各類基茶茶藝表演程序外,還能具有評審茶葉、品評茶葉的技能,培養(yǎng)了學(xué)生的實踐動手能力。
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