隨著我國(guó)居民收入的逐步提高，如何吃出健康吃出美麗越來越成為人們關(guān)切的主要問題。然而，關(guān)于吃的問題人實(shí)際上并沒有弄明白。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，很多我們平時(shí)習(xí)以為常的所謂“生活常識(shí)”其實(shí)并沒有任何科學(xué)依據(jù)，甚至是有害無利的生活誤區(qū)。另一方面，許多市面上泛濫的所謂“養(yǎng)生秘方”“食療秘訣”也都不符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理，是夸大其詞甚至空穴來風(fēng)的迷信。此外，隨著居民食品消費(fèi)的精細(xì)化，市場(chǎng)上不斷涌現(xiàn)出各種各樣的新型食品，一些傳統(tǒng)食品也冠以各種新稱號(hào)重裝上陣。面對(duì)這一變化，很多消費(fèi)者不免有些無所適從，被那些食品包裝上又長(zhǎng)又拗口的專業(yè)名詞弄得頭暈眼花。因此，《吃個(gè)明白》緊緊圍繞“吃個(gè)明白”這一中心主題展開，通過權(quán)威專家的解答為消費(fèi)者厘清消費(fèi)誤區(qū)，引導(dǎo)正確健康的飲食觀念，幫助消費(fèi)者建立正確科學(xué)的飲食習(xí)慣。本書的第一大特點(diǎn)就是權(quán)威可信，《吃個(gè)明白》由央視熱播生活節(jié)目改編而成，每一期都有國(guó)內(nèi)知名醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)常見的生活誤區(qū)進(jìn)行權(quán)威解答，保證內(nèi)容的真實(shí)可靠；第二大特點(diǎn)就是輕松易懂，貼近生活，本書不用玄而又玄的術(shù)語，力求將晦澀難懂的名詞轉(zhuǎn)化成老百姓聽得懂的平實(shí)語句，用最簡(jiǎn)單直接的方式使讀者獲得科學(xué)飲食、健康飲食的知識(shí)；第三大特點(diǎn)是易學(xué)易用，操作性強(qiáng)，本書精選大量來自普通百姓生活的例子，配以精美圖片進(jìn)行講解，同時(shí)附有簡(jiǎn)單實(shí)用的“生活小竅門”、“五分鐘營(yíng)養(yǎng)達(dá)人”，使讀者不需要掌握特別高深的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)或廚藝，也能燒出一手美味健康的好菜。《吃個(gè)明白》是家庭必備的一本生活指南、營(yíng)養(yǎng)百科，對(duì)于那些喜歡看“吃個(gè)明白”這一節(jié)目的讀者們而言，本書也有收藏的價(jià)值。