茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，如今已成了風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡和可可）之首，并將成為21世紀(jì)的飲料之王。飲茶嗜好已遍及全球，全世界已有160余個(gè)國(guó)家或地區(qū)、30多億人每天都在喝茶！中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，二十多個(gè)產(chǎn)茶省，八千多萬(wàn)茶農(nóng)，是名副其實(shí)的產(chǎn)茶大國(guó)。在漫長(zhǎng)的生產(chǎn)實(shí)踐中，中國(guó)茶人積累了豐富的茶葉采制經(jīng)驗(yàn)，歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展，產(chǎn)生了花樣繁多、品類各異的茶品，且制法之精、質(zhì)量之優(yōu)、風(fēng)味之佳令人嘆為觀止。中國(guó)茶按制作方法不同，可分為六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶；在此基礎(chǔ)上再加工成為花茶、緊壓茶、萃取茶、粉茶等。中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界最早的茶樹，更因?yàn)檫@里的人們將茶視為一種溝通天地的生命。一千多年來(lái)，東方人在一碗茶湯中，感悟生命的真諦，唐朝人煎茶，宋朝人創(chuàng)造了點(diǎn)注的喝法，明朝人一改吃茶的傳統(tǒng)，品味到茶葉泡水的清香。近年來(lái)，隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷升級(jí)發(fā)展，一個(gè)嶄新的“茶時(shí)代”呈現(xiàn)在眾人面前，即中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值迎來(lái)2000億時(shí)代、全國(guó)人均年消費(fèi)茶葉1000克時(shí)代及人人都想茶的時(shí)代。這對(duì)當(dāng)前從事茶葉人才教育與培養(yǎng)學(xué)校院所既是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)，如何為“茶時(shí)代”人才培育編制適宜的教材就是一個(gè)不容回避的問題。