炒稞條
　　比起其他菜市場(chǎng)，丹絨禺算是小得不能再小，但也有熟食檔，做街坊生意。
　　我們把這地方叫為十樓，因?yàn)閿?shù)十年前，這里新建的組屋是十層樓。哇，不得了!那么高!一說(shuō)十樓，大家都知道是丹絨禺。
　　那次返港一天，去澳洲之前，在新加坡停一停，為家母慶祝八十歲生日。
　　國(guó)泰機(jī)在下午一時(shí)抵達(dá)，肚子有點(diǎn)空，就去丹絨禺吃東西。這個(gè)菜市有四種我喜歡的：一、云吞干面。二、福建面線(xiàn)。三、腸粉和筍稞，這是家父在世時(shí)每天的早餐。四、炒稞條。
　　糅條檔在菜市的后面，不容易一下子找到。轉(zhuǎn)個(gè)彎，有家賣(mài)咖啡的，隔壁就是這間炒稞條的“天香園”了。
　　稞條，廣東人的河粉，有人又叫為貴刁，是南方人共有的食物，名字不同罷了。主人姓陳，在這里炒，已炒了幾十年。
　　陳先生五十左右，個(gè)子壯，留著髭，皮膚很黑，永遠(yuǎn)穿著一條短褲，不停地炒。
　　先下帶有豬油渣的豬油，爆香大蒜，接著便下稞條，一面炒一面下生抽，以及很濃的黑醬油。黑醬油帶甜，便不必加味精或雞粉等古怪調(diào)味品了。