譯序
　　閔冬潮
　　《慢速生活》是第一部關(guān)于“慢食”（Slow Food）運(yùn)動(dòng)的學(xué)術(shù)著作。該書作者通過(guò)對(duì)意大利和澳大利亞兩地慢食運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)人和行動(dòng)者的訪談，以及對(duì)慢食運(yùn)動(dòng)的出版物和個(gè)人經(jīng)歷的分析，詳細(xì)地展現(xiàn)和探討了該運(yùn)動(dòng)的起源、目的、運(yùn)作和發(fā)展的潛力。
　　慢食運(yùn)動(dòng)于上世紀(jì)80年代由一批意大利左翼人士發(fā)起，其直接的導(dǎo)因是對(duì)抗麥當(dāng)勞在羅馬分店的開張。該運(yùn)動(dòng)現(xiàn)已發(fā)展成為一種國(guó)際化運(yùn)動(dòng)和組織，有80 000多名會(huì)員分布在100多個(gè)國(guó)家，并且在瑞士、德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)和日本設(shè)立了分部。
　　慢食運(yùn)動(dòng)的核心是圍繞著“聚餐”進(jìn)行的。例如組織以食品為主的教育和“聚餐”活動(dòng)；建立當(dāng)?shù)厥称飞�產(chǎn)者和消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)等等。慢食運(yùn)動(dòng)的主要宗旨不僅在于發(fā)揚(yáng)和保護(hù)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的食品烹飪技藝和食物的生產(chǎn)與加工，而且還在于通過(guò)“享用”美食來(lái)放慢生活的速度。
　　1999年，慢食活動(dòng)又導(dǎo)致了“慢城”概念的出現(xiàn)，其理念是想通過(guò)慢食活動(dòng)的原則和實(shí)踐來(lái)規(guī)劃城市的發(fā)展。
　　《慢速生活》的作者在文化研究的理論框架之下，尋求一種對(duì)慢食運(yùn)動(dòng)和“慢城”運(yùn)動(dòng)的日常生活式的分析，提出了“慢速生活”的問(wèn)題，在更大和更深遠(yuǎn)的層次上來(lái)討論全球化過(guò)程中時(shí)間/空間的移位和斷裂問(wèn)題。作者對(duì)慢速生活的理解是：通過(guò)“個(gè)人化”來(lái)抗衡全球資本主義的所謂正常軌道。個(gè)人與新自由主義全球化的辯證關(guān)系在對(duì)日常生活的分析中體現(xiàn)出來(lái)。在此基礎(chǔ)上，作者進(jìn)一步指出了慢速生活的核心思想：任何慢下來(lái)的企圖都意味著必然要克服其他事物跟著慢下來(lái)的障礙。也就是說(shuō)，一件事慢下來(lái)，其他方面也會(huì)慢下來(lái)。
　　慢速生活的基本考慮是時(shí)間。其中心思想是，慢速生活有意識(shí)地企圖改變當(dāng)下時(shí)間的規(guī)則，從而能騰出更多的時(shí)間用于日常生活。通過(guò)對(duì)時(shí)間和速度深入淺出的探索，展示出慢速生活涉及其與不同的世俗時(shí)間的協(xié)商，從而承諾使人們可以更專心致志地利用時(shí)間。比如，對(duì)某事“有時(shí)間”意味著對(duì)其通過(guò)專心致志的投入而具有了重要意義。在這點(diǎn)上，慢速的生活就是一種“有心的”，而不是“盲目的”實(shí)踐，它促使我們思考在投入的時(shí)間之中如何享受生活。通過(guò)對(duì)他者（其他的人群、地方、時(shí)間）要求的承認(rèn)，這種專心致志還具有了一種倫理的維度，這些問(wèn)題在快速生活的混亂之中可能是根本顧不上的。
　　當(dāng)下，在全球化以前所未有的速度和危機(jī)遭遇到不可化解的人類及自然極限面前；在我們不斷高呼著“又多又快”、“跨越式發(fā)展”等口號(hào)，在現(xiàn)代化的“快車”道上行駛了30年之后，不但國(guó)家開始了放慢增長(zhǎng)速度的步伐，社會(huì)與個(gè)人也開始了對(duì)快速生活的質(zhì)疑。那么，讀讀這本書中所探討的問(wèn)題，也許會(huì)對(duì)我們的思考與生活有所助益�？梢哉f(shuō)，當(dāng)下正是認(rèn)真思考“慢速”的恰當(dāng)時(shí)機(jī)。
　　2015年10月13日