本書為職業(yè)教育教材，共分為咖啡制作和飲品制作兩個部分。咖啡制作部分由10個學習任務(wù)組成，較為系統(tǒng)地介紹咖啡相關(guān)知識和咖啡制作技術(shù)。飲品制作部分由8個學習任務(wù)組成，介紹飲品制作用工具、飲品制作基礎(chǔ)食材等基本知識，以及茶底、奶蓋、水果茶、冰沙等典型流行飲品的制作。本書注重結(jié)合課程所涉及的文化背景、原材料知識、營養(yǎng)學知識，以

《話說茉莉花茶》共有10個章節(jié)，分別為：茶、茉莉、茉莉與福州、茉莉花茶、福州茉莉花茶、茉莉花茶的功效、茉莉花茶品飲、茉莉花茶道與藝、茉莉花茶與生活、藝文。茶葉因藥而來，人們在日常生活中對茶的性質(zhì)不斷摸索、發(fā)現(xiàn)并總結(jié)其物質(zhì)的天然性，將其本草性彰顯出來，《話說茉莉花茶》詳細描述了茉莉花茶的起源與發(fā)展，書中內(nèi)容層層遞進，步步

《茶葉質(zhì)量安全控制與溯源》分為理論篇、實務(wù)篇和溯源篇：理論篇包括3章，主要論述茶葉質(zhì)量安全、茶葉質(zhì)量安全檢驗體系和茶葉質(zhì)量安全控制體系；實務(wù)篇包括3章，主要論述茶樹育種質(zhì)量安全評價實務(wù)、茶樹栽培質(zhì)量安全評價實務(wù)、茶樹病蟲害防治質(zhì)量安全評價實務(wù)；溯源篇包括2章，主要論述茶葉質(zhì)量安全溯源體系、茶葉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)操作實例。

本書共分5個模塊，內(nèi)容包括：食品營養(yǎng)成分和功能因子、食品添加劑及嫌忌成分簡介、酶與食品加工、食品色香味、食品化學實驗。

夜宵獨酌、親朋小聚、社交晚宴……在葡萄酒迷的世界，微醺是一種生活方式。老饕對明星產(chǎn)區(qū)如數(shù)家珍，但入門玩家不妨按圖索驥，在其周圍搜尋便宜質(zhì)優(yōu)的小眾酒。知名香檳商的高級特釀滋味濃烈，是正式晚宴的佐餐佳選；而果香四溢的普西哥和克雷芒，是當之無愧的派對之王。法式燉肉與結(jié)構(gòu)緊實的葡萄酒最配，脂香和單寧交織，口感華麗；但清雅活躍的

世上少有飲料像咖啡一樣，在酸與苦中醞釀品味空間。因咖啡豆的烘焙研磨、沖煮器具及操作手法不同，每杯咖啡都有獨特的甘、醇、香。搭配早餐羊角包的拿鐵，加班時提神的意式濃縮，咖啡館的精品手沖，甚至適合外帶的摩卡……無論何時何地，總有咖啡相伴，是日常最簡單的樂趣�！段业目Х壬�活提案》用300幅精細手繪，破解一杯好咖啡的全部秘密。

《食品工程高新技術(shù)》介紹了32種應(yīng)用于食品工業(yè)的高新工程技術(shù)，重點論述了它們的原理、裝置和應(yīng)用。具體包括：食品粉碎造粒高新技術(shù)中的超微粉碎技術(shù)、冷凍粉碎技術(shù)、微膠囊造粒技術(shù)；食品冷凍高新技術(shù)中的冷凍干燥技術(shù)、冷凍濃縮技術(shù)、流化速凍技術(shù)；食品加熱高新技術(shù)中的微波加熱技術(shù)、過熱蒸汽應(yīng)用技術(shù)、水油混合油炸技術(shù)、真空油炸技術(shù)；

《金駿眉（精彩圖文版）/中國名茶叢書》全面系統(tǒng)地記述了金駿眉的生態(tài)風貌、品質(zhì)特征、加工技法、品飲藝術(shù)、風俗禮儀乃至藥用價值及存儲之法等，內(nèi)容翔實，圖文并茂，細致生動地展現(xiàn)了金駿眉的前世今生，對于促進金駿眉茶文化的進一步繁榮、助推武夷茶產(chǎn)業(yè)深入發(fā)展壯大具有重要意義。

《鳳凰單叢（精彩圖文版）/中國名茶叢書》為中國名茶叢書之一，全面介紹了我國烏龍茶的名品——鳳凰單叢產(chǎn)生和傳播的歷史；介紹了鳳凰單叢產(chǎn)地的自然環(huán)境和人文環(huán)境，及鳳凰單叢的品質(zhì)特征、制造工藝、品質(zhì)鑒別和沖泡技藝�！而P凰單叢（精彩圖文版）/中國名茶叢書》對鳳凰單叢的愛好者和鳳凰單叢歷史的研究有一定的參考作用。潮州工夫茶，香飄

《焙烤食品加工技術(shù)》以典型焙烤制品加工工藝過程為主線，焙烤制品初級基本制作為載體，將焙烤工藝技術(shù)過程操作為重點，職業(yè)道德和職業(yè)素養(yǎng)能力拓展課程貫穿始終，詳見大綱。本書適合高職食品加工技術(shù)專業(yè)學生選用。將配合數(shù)字化建設(shè)，增加教學課件、學習手冊、習題作業(yè)、演示文稿、實訓手冊、技能考核標準和電子教案等相關(guān)多媒體資料�！侗嚎臼�