本書主要介紹雞尾酒的分類、基酒種類的特點及選擇、雞尾酒的輔料及搭配、裝飾材料和方法、常用工具和設(shè)備、調(diào)制方法、色彩配置、口味調(diào)配、常用雞尾酒的配方和調(diào)制。本書附有不少雞尾酒的實例圖片，適合酒吧從業(yè)人員，烹飪、酒店相關(guān)專業(yè)學(xué)生，業(yè)余愛好者參考。

本書主要介紹烹飪原料中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的分子式、結(jié)構(gòu)和功能，以及烹飪中色香味和質(zhì)構(gòu)的變化、產(chǎn)生原理和涉及的化學(xué)反應(yīng)，如何利用有益的化學(xué)反應(yīng)和抑制不良的化學(xué)反應(yīng)來改善食品的色香味和質(zhì)構(gòu)。本書可供烹飪、酒店相關(guān)專業(yè)的師生參考。

大小素雙胞胎清麗、清媚曾是葷食節(jié)目主持人，工作兩年半后她們的身體狀況亮起了紅燈，后來通過素食重獲健康。這個意外的收獲讓她們對素食產(chǎn)生了新奇和興趣，想要更深入地了解素食飲食及素食背后的內(nèi)涵。素食后，姐妹倆體會到這種低碳的純素食方式不僅改善了身體，還帶來了更平和的心境；使她們對環(huán)保也有了更多的意識和熱情；如何更好地和萬物生

《小吃大藝記憶中的老北京小吃》入選的小吃均歷史悠久，兼具鄉(xiāng)土氣息與地域特色，土生土長的本地人都愛、至今仍是街頭巷尾的美食主角。蒸貨、炸貨、烙貨......此書整篇用京味京腔的講述方式，清晰地延著北京的歷史軌跡講述了八十種小食，帶入到北京的歷史軌跡中去，讓讀者生動有趣地了解當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕�。同時，細膩地描寫出由食入世的人生

本書有專家指導(dǎo)用法，每個食療方均有“專家箴言”，對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細說明，讓食療更具針對性，效果更顯著。

本書有專家指導(dǎo)用法，每個食療方均有“專家箴言”，對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細說明，讓食療更具針對性，效果更顯著。

本書有專家指導(dǎo)用法，每個食療方均有“專家箴言”，對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細說明，讓食療更具針對性，效果更顯著。

本書有專家指導(dǎo)用法，每個食療方均有“專家箴言”，對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細說明，讓食療更具針對性，效果更顯著。

本書有專家指導(dǎo)用法，每個食療方均有“專家箴言”，對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細說明，讓食療更具針對性，效果更顯著。

本書有專家指導(dǎo)用法，每個食療方均有“專家箴言”，對食方來源、食材特性、食療效果、宜忌人群、食用量等作詳細說明，讓食療更具針對性，效果更顯著。