本書分為食品相關產品和食品添加劑兩篇、具體內容包括：食品包裝概述、食品用紙包裝材料及制品概況、食品用塑料包裝材料及制品概況、輔助包裝材料、食品添加劑概論、食品添加劑分類等。

精釀啤酒在生活中出現(xiàn)頻率越來越高，也許在你的城市里就有不少這樣的地方：獨特、有趣、精彩。在酒吧嘗試你喜歡的口味，和有趣的人聊成一片，帶著幾分微醺的醉意看看周邊的風景——精釀啤酒不只是一種小資情調的飲料，更多的是隨之而來的一連串的生活樂趣。抑或在旅行目的地，第1秒就抓住當?shù)氐木�釀亮點喝上一杯，難道不是一種愉快的旅行體驗嗎

本書匯集了80款原創(chuàng)特飲，每一款飲品都是“網紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方向研發(fā)配方，盡可能使用天然食材和自制基礎材料。在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到家庭用戶。飲品類型豐富，根據(jù)飲品的形態(tài)分為七大類：有冰沙類、咖啡類、氣泡類、茶飲、液態(tài)甜點、思慕雪、無酒精雞尾酒等。 本書取材輕松，一步驟一圖解，

本書為“十三五”國家重點圖書出版規(guī)劃項目《“金土地”新農村書系?經濟作物編》分冊之一，凝聚了作者十五年來從事茶油精深加工與綜合開發(fā)利用的研究成果，并收集和參考了國內外較新的文獻資料，反映了國內外茶油加工方面的新研究成果及研究動態(tài)。全書共分8章：第一章介紹油茶產業(yè)的形成與發(fā)展；第二章介紹茶油的主要成分及保健功效；第三章介

《食品加工機械與設備》改變原有的按照“機械設備的功能來分類”的傳統(tǒng)學科式教學模式，以“生產的產品分類”為主線，將食品加工行業(yè)分成七個項目，涵蓋了大部分食品行業(yè)的加工機械。在每個項目下設多個任務，串聯(lián)起來能比較完整的展示每個行業(yè)的知識結構。學生學習過程中有師徒、師生和自我組織管理者多個角色，提高了學生的組織溝通能力，及時

《蛋糕：歷史的滋味》從這些貌似卑微的起點開始，不僅記述了阿爾弗雷德復國成功，連升斗小民的蛋糕也上升到世界文化史的高度。本書一路展示蛋糕如何不限于精美的甜點，回顧蛋糕變成節(jié)慶食品的情況和原因。蛋糕反映了文化差異、婦女在家庭內部的地位、全球貿易，甚至技術進步。蛋糕能喚起家園的思緒，安慰悲哀的人，慶祝出生或愛的新生。蛋糕創(chuàng)造

現(xiàn)在很多烘焙愛好者都特別注重美食的拍攝，因為漂亮的圖片往往更令人垂涎欲滴。所以我們把美食與美食拍照結合起來，教給初級的烘焙與攝影愛好者們。本書既有餅干、蛋糕、面包及零食等的配方與清晰的操作步驟，還有專業(yè)攝影師講解用光、構圖、鏡頭運用、色彩搭配、角度選取等知識，書中每個成品大圖都配有參數(shù)及拍攝心得。相信你讀完本書后，做出

《食我所愛：城市發(fā)展和農業(yè)工業(yè)化的哲學反思》基本思路是立足于當前食品的問題來反思我們目前生態(tài)城市理論對城市食品系統(tǒng)的忽視�！妒澄宜鶒郏撼鞘邪l(fā)展和農業(yè)工業(yè)化的哲學反思》希望能通過食品的角度，從食品鏈的個個環(huán)節(jié)——從食品的生產系統(tǒng)、加工系統(tǒng)、供應系統(tǒng)和消費系統(tǒng)的考察來思考城市和城市發(fā)展，把城市和農村看成一個整體，而不是各自

中國白酒是獨具特色的飲食品，它的色、香、味、格的形成不僅決定于各種理化成分的數(shù)量，而且決定于各種成分之間的協(xié)調平衡相互之間的襯托等關系，而人們對白酒的感官評定，正是對中國蒸餾白酒的色、香、味、格的綜合性反映，這種反映是很復雜的，單靠對理化成分的分析是不可能全面地、準確地反映白酒的獨特性，為此，《G·R白酒品鑒》作者楊官

《食品安全與質量控制/高職高專食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材》按照“夯實基礎一學習能力一應用能力”的主線設計教材，由淺人深，逐層遞進，符合學生的學習規(guī)律，有利于學生掌握專業(yè)知識、鍛煉專業(yè)能力。書中內容根據(jù)“項目引導、任務驅動”的設計理念，以食品品控員和內審員的崗位所需知識和能力將教材內容分解為典型的工作任務，使學生能夠在