本書主要介紹湖南湘茶集團生產(chǎn)的丹增尼瑪金花茯茶的獨特品質(zhì)和保健功效，通過對丹增尼瑪金花茯茶進行數(shù)據(jù)解讀，對其生產(chǎn)團隊進行介紹以及該產(chǎn)品原料的特殊選取、加工的藥品級監(jiān)督等方面，闡述了丹增尼瑪金花茯茶降“三高”、保肝明目、養(yǎng)胃健脾、減肥降脂的保健功效。對大眾讀者了解金花茯茶有一定的指導意義。

法式吐司是一款用料普通且做法簡單的考究菜品，它誕生的初衷是為了讓剩余干面包變得更加美味。盡管法式吐司做法簡單，但近幾年以它為主題的專營店也在不斷涌現(xiàn)。本書介紹了30家日本*受歡迎的法式吐司店內(nèi)的秘制法式吐司的方法，每一款法式吐司都凝聚著主廚的用心與獨特創(chuàng)意。

立方體模具是使用邊長為6cm的金屬模具、報紙、牛奶盒等制作而成的模具。（面包使用的模具全部為金屬材質(zhì)）（手工制作模具的詳細方法書中有詳細介紹）甜點的數(shù)量為22款。面包為11款。甜品的模具可以用家中現(xiàn)有的東西替代使用。但是面包的模具需要金屬的模具6~8個。其中立方體的泡芙、撻類、巴斯克蛋糕的款式是非常新穎的。

本書內(nèi)容分四篇：食品生物化學實驗基本知識；常用生物化學實驗技術(shù)與原理；基礎性實驗；綜合設計性實驗。

本書闡述了國際食品安全管理體系認證、美國食品安全管理體系、歐盟食品安全管理體系、英國食品安全管理體系、日本食品安全管理體系、新加坡食品安全管理體系、中國食品安全管理體系等內(nèi)容，對國內(nèi)外相關(guān)先進的食品管理體系進行了系統(tǒng)介紹，相互借鑒，取長補短。

本書為十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。依據(jù)相關(guān)文件要求，本書按照工學結(jié)合雙證融通人才培養(yǎng)模式，根據(jù)就業(yè)崗位群的任職要求組織內(nèi)容，注重對檢測方法的解讀及產(chǎn)品典型任務的技能訓練；每項技能訓練通過檢測任務分析、任務實施、關(guān)鍵技能點操作指南及技能操作考核點四部分內(nèi)容，培養(yǎng)學生食品專項檢驗的技能，強化標準化意識及安全意識。本書編寫時

本書選取了食品安全領(lǐng)域具有代表性的十個案例，分別從案情簡介、焦點梳理、學理分析、專家評析、法條索引五個方面對案例進行全方位的闡釋，為食品行業(yè)企業(yè)和政府監(jiān)管提供智力支持。本書的作者群都是有著食品科學、法學、環(huán)境科學等綜合、交叉學科背景的研究者，其從法律問題出發(fā)，調(diào)動相關(guān)知識，進行了綜合分析和有益探索。

連續(xù)式糧食干燥機技術(shù)實用操作手冊

《全民健康安全知識叢書：保健食品安全知識讀本》從保健食品安全基本知識、各類人群的保健食品清單開始講起，首先解答大家對保健食品的眾多疑問，針對如何預防生活習慣病、阻擊亞健康給出了保健營養(yǎng)對策，保健營養(yǎng)物質(zhì)檔案和常用保健食品名單可以讓讀者認識保健食品的具體成分起什么作用、應該怎樣選用適合自己的保健食品。

《全民健康安全知識叢書：食品安全知識讀本》主要從食品安全基本知識、食品可能存在的不安全因素、如何在日常生活中注意食品安全、如何有效預防食品安全風險四個方面介紹了消費者關(guān)心的食品安全問題，幫助讀者了解哪些是可能導致食品不安全的危險因素，哪些并不是真正的食品安全問題，把握好食品安全的眾多關(guān)口，購買安全放心的食品，參與食品安