《食品安全實驗/普通高等教育食品科學與工程類“十三五”規(guī)劃教材》全面系統(tǒng)地對食品安全實驗的基礎知識和常見的食品安全實驗進行了闡述。全書分為兩篇，共10章，主要介紹了食品安全實驗基礎，包括食品安全的概念及實驗的內(nèi)容、設計和結(jié)果統(tǒng)計分析；食品安全實驗，包括食品中微生物的檢測、農(nóng)藥殘留的檢測和添加劑與有害物質(zhì)的檢測�！妒称钒�
面包是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加入適量清水，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。面包口味多樣，松軟可口，易于消化和吸收，食用起來也方便，因此，在日常生活中頗受人們的喜愛。本書就是專門為面包愛好者準備的，就算你是新手也不怕。書中一開始就詳細地介紹了面包制作必備的原料
《食品微生物學（第3版）/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》分為食品微生物學基礎、微生物與現(xiàn)代食品工業(yè)、實踐技能三部分，包括微生物主要類群的結(jié)構(gòu)和功能，微生物的代謝、營養(yǎng)和生長，微生物在食品生產(chǎn)中的應用，微生物與食品衛(wèi)生，微生物與食品腐敗變質(zhì)，微生物相關(guān)的實驗技術(shù)等�！妒称肺⑸飳W（第3版）/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》可作
《食品添加劑應用技術(shù)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》依據(jù)新國家標準和法規(guī)，內(nèi)容突出實踐和應用；在編寫過程中選擇按食品添加劑分類分章的排序介紹；將一些在應用方面具有相似之處，但又不屬于同類的食品添加劑物種統(tǒng)歸為一章介紹。0《食品添加劑應用技術(shù)/高職高專食品類專業(yè)規(guī)劃教材》共分為十一章，主要內(nèi)容包括食品添加劑概述、食品防腐劑
本書提出了一種支持向量機逆軟測量建模方法，并將逆系統(tǒng)方法與內(nèi)�？刂葡嘟Y(jié)合，提出了支持向量機逆系統(tǒng)內(nèi)�？刂菩路椒�，將理論研究結(jié)果應用于海洋生物酶發(fā)酵過程軟測量與優(yōu)化控制中，取得了較好的效果。
餅干不但攜帶方便，口味豐富多樣，同時還很能解饞�！度藲怙灨稍诩易�/美好生活典藏書系》介紹了各式人氣餅干，也詳細收錄了多種配方，只要準備幾樣簡單的工具和材料，就能在家做出適合全家人的美味餅干�？蓯塾懴驳臄D花餅干、五花八門的造型餅干，除此之外，還能發(fā)揮自己的創(chuàng)意，做出市面上沒有的餅干。打造變化萬千的餅干造型，即使是新手也能
《人氣面包在家做/美好生活典藏書系》向讀者初步展示了面包的世界，包括基本的烘焙工具、常用的烘焙原料等，還介紹了100余款面包的制作，涵蓋了基礎面包、吐司面包、調(diào)理面包、花式面包、丹麥面包、預拌粉面包六大類面包，每款面包都有詳細的制作步驟，圖文并茂，讓初學者也能輕易學會。二維碼的加入，將面包的制作與動態(tài)視頻緊密結(jié)合，細致
《人氣蛋糕在家做/美好生活典藏書系》分為六大部分，第1部分幫您挑選做蛋糕常用的食材和工具，讓您在選擇時不迷茫。余下幾部分則把蛋糕進行分類，精心為您挑選戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等不同的蛋糕種類，讓您清晰分辨，掌握每種蛋糕制作的方法。讓新手的您簡單掌握，上手即會：讓“選擇困難癥”的您，不再糾結(jié)；讓烘焙高手的您，也能從中
《不失敗的基礎烘焙書》是烘焙教父黎國雄匯整多年烘焙心得，整理出的適合零基礎烘焙愛好者學習烘焙制作的實用工具書，簡單易懂，即使是初次接觸也能輕松上手。從基礎烘焙開始，一一詳細介紹了不同品類的多款常見的烘焙美食，每個品種分材料、用具、烤制、制作過程等幾個部分，并配有不同品種的制作要點。詳細的步驟圖解，看書就可以輕松做
提到沙拉，總是讓人想到為了瘦身或養(yǎng)生而制作，單調(diào)的食材、簡單的烹制、寡淡的味道，偶爾還有高熱量的沙拉醬，幾乎就是其特有印象。本書的沙拉不止兼顧健康和瘦身兩個理念，還在醬汁上花費了大量的心思，使沙拉的味道更加獨特，讓人追求健康時不必再吃干巴巴的水煮菜，也不必為了沙拉醬的高熱量發(fā)愁。這些兼顧營養(yǎng)與低熱量的沙拉，就帶來了每款
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