本書闡述食品檢驗包括對食品的感官檢測、食品中營養(yǎng)成分、添加劑、有害物質的檢測等。書中從食品安全檢測技術的基本內(nèi)容出發(fā)，敘述了引發(fā)的食品安全的外界因素、食品安全檢測技術要求、食品一般成分的分析檢驗以及有害成分的檢測；重點介紹了色譜法檢測技術、光譜法檢測技術及其他檢測技術。書中在內(nèi)容上，詳細介紹了實際檢測中應用廣泛的儀器和

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實施的烹調方法。全書內(nèi)容安排結合葡萄牙當?shù)氐娘嬍沉晳T、口味偏好、原料種類、設備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學習者提供直觀的學習模

本書著重介紹粵菜文化及在葡萄牙可以實施的烹調方法。全書內(nèi)容安排結合葡萄牙當?shù)氐娘嬍沉晳T、口味偏好、原料種類、設備情況等因素，以文化推廣、技法傳授為重點，選擇典型的粵菜代表菜肴為核心教學內(nèi)容，以圖文并重的形式，分別向讀者介紹中華粵菜文化、粵菜故事及粵菜技法。本書每個菜肴制作都配有制作工藝流程圖，可為學習者提供直觀的學習模

本書主要內(nèi)容包括：探索發(fā)現(xiàn)——走進世界杯雞尾酒錦標賽看調酒、初來乍到——做一名基層酒吧員、走進酒吧去服務——成為一名酒吧服務員、努力終有收獲——升職為一名調酒師，共四個項目。具體內(nèi)容包括：雞尾酒和調酒認知、學習調酒師的職業(yè)素養(yǎng)等。

本書內(nèi)容包含“粵菜師傅”的人才培養(yǎng)、粵菜粵點文化與湛江菜點文化、烹飪基本技能技藝、湛江風味特色菜點品種、湛江菜點創(chuàng)新開發(fā)等板塊，側重于湛江風味菜烹飪工藝及點心制作工藝的實操技能培訓。本書在收集湛江風味菜點400多個品種的基礎上，遴選了獨具代表性的80個品種詳細介紹。同時，還針對每個菜品設計了“烹調方法”“風味特色”“名

本書主要是從日本文化服裝學院編著的教材《服飾造型講座1-7》中收集的服裝制版與工藝相關的專業(yè)詞匯，通史頁參考了相關的詞典，完善了現(xiàn)有中日服裝詞典中的服裝制板與工藝分類詞匯。

本書按照系統(tǒng)、實用、易學、易用的原則詳細介紹了宴席設計的相關知識。本書采用項目任務式教學，共包含6個項目，內(nèi)容涵蓋走近宴席與宴席設計、宴席菜品與菜單設計、宴席酒水設計、宴席場景與臺面設計、宴席服務設計、主題宴席的設計與策劃。

本書是研討會論文匯編,由湖南省博物館主編。全書共收錄50余篇專業(yè)學者的研究文章。文章以圖文并茂的形式,從玉學理論、玉文化、考古發(fā)現(xiàn)玉器、歷代玉器文物典藏、古代玉料及治玉工藝、科技檢測六個方面,對玉石和玉文化進行全面的研究和探討,對玉石愛好者、收藏者和研究者都具有重要參考價值。

本書對印刷博物博館藏印機設備加以選取開發(fā)，結集出版，與讀者共享這段特殊的印刷記憶，共同品鑒印刷之美，共同感受印刷的未來。主要內(nèi)容包括：印前準備、印刷機械、印后加工設備。

本書共有8章。第1章緒論；第2章食品采集與數(shù)據(jù)處理；第3章研究的是食品常見成分的檢測分析。第4章重點論述了食品添加劑安全檢測技術；第5章論述的是食品有害與有毒成分檢測技術。第6章在前幾章的基礎上補充了其他食品安全檢測技術，主要涵蓋食品造假安全檢測、食品包裝與容器安全檢測以及食品中轉基因成分的檢測；第7章其他食品安全檢測