本書是全國中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)精品示范教材、職業(yè)教育烹飪(餐飲)類專業(yè)“以工作過程為導(dǎo)向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材之一。本書包括四個(gè)單元,即第一單元:中餐風(fēng)味宴席綜合實(shí)訓(xùn)、第二單元:中餐節(jié)氣菜宴席綜合實(shí)訓(xùn)、第三單元:中餐主題宴席綜合實(shí)訓(xùn)、第四單元:中西融合主題宴席綜合實(shí)訓(xùn)。本教材設(shè)計(jì)的中餐烹

本書主要包含“中國衣冠舉止圖解”“中國服飾”“中華服飾考略”三個(gè)部分,收錄了近300幅圖片,共6萬余字。第一部分“中國衣冠舉止圖解”,收錄了亞歷山大僅有的兩本著作《中國服飾》和《中國服飾和習(xí)俗圖鑒》中的作品及一些罕見的單張版畫,包括《穿便服的官員》《駛過斜坡的小船》《全副武裝的士兵》等畫作。第二部分“中國服飾”,首版于

本書敘述江南原生態(tài)物產(chǎn)、四時(shí)不同的市井菜肴、應(yīng)時(shí)應(yīng)景的糕餅小食、花酒船點(diǎn)等等。莼鱸之思，盧橘楊梅次第新，東坡酥，這些與名人相關(guān)的故實(shí)，都征引《博物志》《夢粱錄》《清嘉錄》《東京夢華錄》《歲時(shí)廣記》《隨園食單》《隨園食單補(bǔ)證》等數(shù)十種典籍來佐證。從枇杷、楊梅、莼菜、茭白、太湖三白、湖蟹這樣的“天堂物產(chǎn)”，寫到從正月到臘月

本書為“魅力覃塘”系列圖書中的一本。覃塘種茶歷史悠久。覃塘毛尖茶自1973年嶄露頭角,被列為廣西名茶之后,后來再獲“全國名茶”稱號、獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證、入選農(nóng)業(yè)部名優(yōu)特產(chǎn)名錄、入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定互認(rèn)清單,得到了茶界專家和消費(fèi)者的稱贊與青睞。本書收錄了貴港市覃塘區(qū)本土作家及外地作家描寫覃塘區(qū)茶葉歷史及茶文化的原創(chuàng)

本書以史料佐證，對普洱茶的發(fā)展史進(jìn)行了詳細(xì)講解，又通過多年來對普洱茶從種植到采摘、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)地考察，積累了大量的考察成果，對普洱茶的采摘工藝、初制工藝、精制工藝和普洱茶的收藏、品評、普洱美學(xué)等方方面面都有詳盡介紹。

本書是全面研究蒙古族服飾文化史的學(xué)術(shù)著作。全書將蒙古族服飾的發(fā)展過程分為大蒙古國時(shí)期、元代、明代蒙古時(shí)期以及清代幾個(gè)歷史階段，以史料、考古資料、壁畫、文物等文字、圖像和服飾實(shí)物為基礎(chǔ)，用以圖證史和圖、史、物互證的手段闡明蒙古族服飾文化發(fā)展過程中所蘊(yùn)含的豐富內(nèi)容、文化底蘊(yùn)、民族審美與時(shí)代精神。從文化的角度對蒙古族服飾的款

本書立足安徽省名優(yōu)茶的加工實(shí)際，重點(diǎn)介紹鮮葉處理與貯青、名優(yōu)綠茶加工、名優(yōu)紅茶加工、炒青綠茶和眉茶加工、紅茶初制和精制、名優(yōu)茶加工與精制設(shè)備、茶葉包裝與貯藏保鮮及茶葉質(zhì)量評價(jià)與檢驗(yàn)等方面的內(nèi)容，旨在不斷推動(dòng)名優(yōu)茶加工的工藝優(yōu)化與設(shè)備創(chuàng)新，適應(yīng)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場需求，實(shí)現(xiàn)機(jī)制名優(yōu)茶的品質(zhì)提升與品類豐富，從而進(jìn)一步鞏固脫貧

本書沿用前作《玩味簡烹1》熱忱、風(fēng)趣的口吻，向讀者娓娓道來簡烹工作室最新的研究成果。全書分為六部分。第一部分再敘潮食簡烹之道，多角度解說簡烹的要義、緣由和層次；第二至六部分依次從魚、肉、海鮮、蔬菜和米類食材入手，介紹其家常簡烹做法和創(chuàng)意心得。簡烹不僅是為了最大化保留食材的本味和營養(yǎng)價(jià)值，是方今重口味、繁加料烹飪法的去蕪

本書借助米線這一云南特色小吃，展示云南的飲食文化及風(fēng)土人情。云南，彩云之南，一片夢幻般的土地，引起了無數(shù)旅游者的遐思和向往。秀麗的山川風(fēng)貌，神秘的歷史流傳，多彩的民族風(fēng)情，無不讓人為之心動(dòng)，而牽引很多人思緒的，還有這片豐饒土地奉獻(xiàn)的珍饈美味。無論是汽鍋草芽的恬靜、火燒菌子的悠然，還是火腿夾乳的醇厚、茶香小炒的清雅，都讓

本書以“連環(huán)畫”的方式詳細(xì)闡述制衣廠、服裝公司樣衣制作的流程、縫制工藝、技術(shù)要領(lǐng)和實(shí)用技巧，全部圖形來自工廠實(shí)例，易懂易學(xué)。本書內(nèi)容為廣大普通縫紉工向樣衣師的跨越提供了詳盡的實(shí)用學(xué)習(xí)資料，也是廣大服裝愛好者學(xué)習(xí)服裝縫制技術(shù)用書。