《精編家常美食1000樣：肉類美食》精選以牛肉、羊肉、豬肉、兔肉、鹿肉等肉類為主要原料的美食千余種，每種均配以彩圖，步驟詳細，易學易做，營養(yǎng)豐富，鮮香適口。

《精編家常美食1000樣：蔬果美食》精選以品種繁多的蔬菜、水果為主要原料的美食千余種，每種均配以彩圖，步驟詳細，易學易做，營養(yǎng)豐富，鮮香適口。

本書系列圖書是萃輯蔡瀾先生多年飲食文章，分地域匯編的最齊全、最強勢飲食百科全書。蔡先生這套書，是與我們一起共享幾十年的飲食經(jīng)驗。本書是食單系列中，蔡先生有親身體驗過的中國菜和中國餐廳，值得記錄的美食經(jīng)驗。

本書是由《天天飲食》欄目組叢書編委會主編的《高手宴客菜》，內(nèi)容包括：3條宴客秘笈、26道鎮(zhèn)桌主菜、24道添香輔菜、14道開胃湯羹、17道花樣主食、28道可口小吃和6道爽口飲品�！陡呤盅缈筒恕穬�(nèi)容豐富而全面，除提供菜品的原料、調(diào)料和詳細做法外，還附上清晰的步驟圖，并為您細細分析每道菜的特點、營養(yǎng)功效、操作要點，提供更多提

本書內(nèi)容一共分為三篇，第一篇泡沫雕制作基礎(chǔ)知識，其中包括色彩基礎(chǔ)知識、泡沫雕制作工具；第二篇泡沫雕制作技法分步，包括認為雷、動物類、水族類和吉祥類泡沫雕制作技法分步；第三篇泡沫雕作品鑒賞，包括人物類、動物類、水族類和吉祥類泡沫雕作品鑒賞。

豆腐煮到體無完膚？魷魚變“油魚”？非鮮勿蒸？煲雞湯需不斷撇油？煮綠豆沙不“起沙”？……擁有30多年入廚和烹飪培訓經(jīng)驗的國家級大廚廖教賢和黎耀成一一解答廚房新手的奇難雜癥，并示范50多道美味又易學的家常菜肴，包括肉類、海鮮、蔬菜、蛋、粥粉面飯和糖水。全書用詞簡潔有趣，讓讀者即時掌握做菜秘訣。讓大廚手把手教你入廚，享受入廚

《現(xiàn)代餐飲職業(yè)技術(shù)教育教材：現(xiàn)代粵菜烹調(diào)技術(shù)（第2版）》共分八章，不僅對粵菜烹調(diào)所需的基本知識、烹調(diào)技術(shù)與操作、廚房管理等內(nèi)容做了詳盡的闡述而且列舉了許多當今流行的菜式，通過原料、制作工藝流程、制作過程、菜品要求、制作要點等重要環(huán)節(jié)演繹了160多個典型的菜品實例，大量的粵菜品種可以讓讀者進行實戰(zhàn)操練，使讀者真正學以致用

《宴席設(shè)計與配菜制作》共分為八章，主要內(nèi)容包括：宴席基礎(chǔ)知識、宴席菜品與菜單設(shè)計、宴席菜單設(shè)計實例、宴會場景及餐臺設(shè)計、宴席酒水與餐具設(shè)計等。

在講求健康飲食的今天，為什么還要做醬漬泡菜？因為醬漬泡菜是前人所流傳下來最簡單、最天然的食物保存之法，是可以多元應(yīng)用的料理元素，是現(xiàn)代人只要用最簡單的調(diào)味品就能在家自制的釀漬*，不用受商家醬漬商品是否黑心的因擾�！缎率忠矔�做的醬漬泡菜》分古今風味醬漬泡菜、異國風味醬漬泡菜、鹽漬菜干菜脯以及醬漬泡菜的入菜料理等部分，每

《高級剪發(fā)技藝》從剪發(fā)的基本技藝——角度、層次、造型等各種技術(shù)要素來呈現(xiàn)剪發(fā)的操作過程，介紹美發(fā)中的重要環(huán)節(jié)——剪發(fā)。本書講解了國際流行的10款發(fā)型的剪發(fā)過程，每款發(fā)型包括發(fā)型概覽、技術(shù)分解、發(fā)型欣賞三項內(nèi)容。每項內(nèi)容都配有詳細且直觀的圖示，方便學習者盡，陜地掌握相關(guān)技能，以適應(yīng)未來崗位的工作�！陡呒壖舭l(fā)技藝》配套光盤