本書主要講述農(nóng)產(chǎn)品檢測中常見農(nóng)藥殘留的分類、農(nóng)藥禁限用管理措施、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機磷類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析方法、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品的采集與制備、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品前處理、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)、農(nóng)藥殘留檢測新方法開發(fā)原則、農(nóng)藥殘留限量等。

本書分為葡萄酒品鑒技能、侍酒師操作技能、餐酒搭配技能、侍酒師管理技能四個項目，包括品鑒標準與獨立感知、侍酒師儀容儀表及基礎(chǔ)技能準備、代數(shù)三步配餐原則、葡萄酒的選品管理等任務(wù)。

《葡萄酒概論》的編寫，是基于編者多年的葡萄酒教學實踐積累，從初學者的需求角度出發(fā)來組織內(nèi)容寫作。我們注意到很多人初學葡萄酒時的困擾、認知的偏頗及興趣點所在，同時也注意到他們在從業(yè)后出現(xiàn)的知識儲備不足的困境。為此，在本書寫作中，編者注重內(nèi)容豐滿生動，并能通過實踐強化練習，能對接崗位能力要求；在寫作框架上，不求全，但要有清

茶書《第一次品烏龍茶就上手》（圖解版）內(nèi)容豐富，講述內(nèi)容涵蓋烏龍茶的品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲藏、貿(mào)易和茶俗茶事等，點面結(jié)合，既有深度又有廣度，對于讀者全面了解烏龍茶有幫助。本書作者團隊權(quán)威，主編李遠華教授為國教育*高等學校教學指導委員會茶學委員，任武夷學院茶葉科學研究所所長、武夷學院萬里茶道研究院副院長，副

本書由多位經(jīng)驗豐富的《乳制品加工技術(shù)》課程一線專業(yè)教師和乳制品企業(yè)技術(shù)人員聯(lián)合編寫，以乳制品加工職業(yè)崗位的需求為導向，緊扣食品安全國家標準的要求，注重良好職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。 《乳制品加工技術(shù)》AR教材是以人工智能“自適應(yīng)學習”系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以增強現(xiàn)實AR做內(nèi)容呈現(xiàn)手段，以三維動畫、三維模型等形式呈現(xiàn)各種乳制品加工設(shè)備，使

本教材共分為7章。其中第一章內(nèi)容包括食品科技論文的特點、食品科技論文的結(jié)構(gòu)及食品科技論文的翻譯寫作方法;第二章介紹食品化學及食品營養(yǎng);第三章介紹食品微生物及發(fā)酵食品;第四章介紹食品添加劑;第五章介紹食品加工與保藏;第六章介紹食品質(zhì)量與安全;第七章介紹食品新技術(shù)。除第一章外,其余各章中包含課文和閱讀材料,且均選自國外原版

水產(chǎn)品追溯是一個非常復雜的問題。本書結(jié)合作者多年來的研究成果，系統(tǒng)講述了水產(chǎn)品溯源的基本原理，以及追溯過程中使用的多種信息技術(shù)。內(nèi)容包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、運輸及銷售各環(huán)節(jié)進行信息化管理，實現(xiàn)信息追溯所采用的常用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與規(guī)范，以及使用到的多種算法等。期望能幫助讀者更好地理解水產(chǎn)品追溯每個環(huán)節(jié)和全過程所涉及的關(guān)鍵技術(shù)。本書可作

本書共十四篇，第一至五篇為技術(shù)原理方面內(nèi)容，主要介紹食品加工與保藏相關(guān)的物理、化學和生物學技術(shù)以及食品包裝技術(shù)等原理；第六至十四篇為加工工藝方面內(nèi)容，主要介紹飲料、乳制品、果蔬制品、肉制品、糧谷食品、糖果、罐藏食品、調(diào)味品等典型食品加工工藝過程。本書較全面地反映了目前食品加工與保藏的理論知識以及食品科學技術(shù)的前沿和進展

本書依照食品化學與食品分析的標準和要求，從樣品預處理、儀器設(shè)備的操作、實驗步驟、數(shù)據(jù)處理等多方面進行了系統(tǒng)闡述。對同一指標的測定分述多種分析方法，對同一理論體系實驗，由淺入深，兼顧不同層次人員的使用。

本教材是以工作任務(wù)為載體,以食品安全為核心,以綠色理念及綠色食品的標準為基礎(chǔ),采用校企合作的方式共同編寫,圍繞崗位工作任務(wù)設(shè)計內(nèi)容,以綠色食品生產(chǎn)順序為主線,涵蓋了綠色食品生產(chǎn)領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識、基本技能、典型案例、綜合應(yīng)用、前沿專題等內(nèi)容,具有基礎(chǔ)性、科學性、系統(tǒng)性、先進性和針對性等特征。構(gòu)建了以理論知識為重點轉(zhuǎn)向教材內(nèi)