本書(shū)作者菲利普?費(fèi)爾南多-阿梅斯托敏銳地捕捉到了這一點(diǎn)。在這本令人大開(kāi)眼界的書(shū)中，他重點(diǎn)考察了與人類(lèi)文明深深交織在一起的八場(chǎng)飲食“革命”：烹飪的起源使人類(lèi)走上了與其他物種不同的道路；儀式化的飲食為人與食物的關(guān)系賦予了意義；畜牧和農(nóng)業(yè)的發(fā)明，也許是影響最深遠(yuǎn)的兩場(chǎng)革命；社會(huì)不平等導(dǎo)致的飲食階級(jí)分化和高級(jí)烹飪的發(fā)展；食品的

除了作為大眾受歡迎的消費(fèi)品，葡萄酒更是扮演著社交場(chǎng)合的主角。當(dāng)人們相遇時(shí)，各自恭謹(jǐn)?shù)叵驅(qū)Ψ降栏杀�。碰杯的儀式成為了人與人之間信任的象征，向?qū)Ψ降酪宦暋白Ｄ�健康”，這聲祝辭除了祝愿飲下這杯酒后獲得健康，也給彼此一聲永恒的祝福。完成這樣的儀式后，雙方才能夠飲下杯中瓊漿，并將這份相遇的喜悅?cè)谌胄念^。

《食憲鴻秘》分“飲之屬”“飯之屬”“粉之屬”“煮粥”“餌之屬”、“餡料”“醬之屬”“蔬之屬”“餐芳譜”“果之屬”“魚(yú)之屬”“蟹”、“禽之屬”“卵之屬”“肉之屬”“香之屬”“種植”及附錄《汪拂云抄本》等部分。共記載了四百多種調(diào)料、飲料、果品、花卉、菜肴、面點(diǎn)，內(nèi)容相當(dāng)豐富。所收菜肴以浙江風(fēng)味為主，兼及北京及其他地區(qū)。其中

《飲饌服食箋》為《遵生八箋》中的第十一、十二、十三卷。第十一卷為卷上，包括序古諸論、茶泉類(lèi)專(zhuān)論十三則、湯品類(lèi)三十二種、熟水類(lèi)十二種、粥糜類(lèi)三十八種、粉面類(lèi)十八種、脯鲊類(lèi)五十種及治食有方專(zhuān)論一則；第十二卷為卷中，包括家蔬菜類(lèi)五十五種、野蔬菜類(lèi)九十一種，釀造類(lèi)二十八種；第十三卷為卷下，包括甜食類(lèi)五十八種、法制藥品類(lèi)二十四種

本書(shū)中的兩種《粥譜》分別選自清代曹庭棟的《老老恒言》及黃云鵠的《粥譜》�！端厥痴f(shuō)略》系清宣統(tǒng)時(shí)翰林院侍讀學(xué)士、咸安宮總裁、文淵閣校理薛寶辰所著。《養(yǎng)生隨筆粥譜》，共收錄了粥方一百種，分上品、中品、下品三類(lèi)排列。實(shí)用性較強(qiáng)。有不少內(nèi)容系作者多年養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)之談，于現(xiàn)代也有一定的參考價(jià)值。黃云鵠的《粥譜》分《粥譜》及《廣粥譜

為什么那么多人吃素？怎么讓素食又好吃、又健康、又時(shí)尚？本書(shū)介紹了吃素的好處、素食的營(yíng)養(yǎng)搭配、素食的明星食材、素食營(yíng)養(yǎng)家常菜的做法、精選世界各地素食做法，分享70多道素菜的制作方法，滿(mǎn)足人們對(duì)吃素的各種幻想。

忙碌的日子里，食物帶著溫暖人心的力量，慰藉心靈，讓人生出對(duì)生活的美好希望。或許是一碗熱湯、一缽好粥，又或許是甜甜的糖水、誘人的湯菜，這些溫暖的湯水，帶著滿(mǎn)滿(mǎn)的愛(ài)意，溫暖生活里的每一天。我們從如何挑選合適的鍋具開(kāi)始，一步一步，帶你走進(jìn)湯水的世界。我們會(huì)在本書(shū)中告訴你湯水背后的小秘密，也會(huì)告訴你食材挑選的小竅門(mén)，讓你減少失

從小公主升級(jí)為孕媽媽?zhuān)�孕期的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題成為全家矚目的焦點(diǎn)，婆婆煲湯、媽媽燉肉、老公買(mǎi)來(lái)各種營(yíng)養(yǎng)品……孕期進(jìn)補(bǔ)越多越好嗎？到底該如何吃？其實(shí)懷孕期間的飲食調(diào)理，重在營(yíng)養(yǎng)全面。這本書(shū)專(zhuān)門(mén)為孕媽媽打造，涵蓋孕期食材宜忌、常見(jiàn)問(wèn)題答疑及飲食指導(dǎo)。懷孕10個(gè)月的飲食重點(diǎn)各有不同，根據(jù)胎兒及孕媽媽的身體變化，推薦出適合每個(gè)月的菜譜。

《萬(wàn)物滋養(yǎng)》從”飲食”角度切入，打破行政區(qū)劃與民族界限，以中國(guó)五大典型地域生態(tài)環(huán)境為單元，力圖以當(dāng)代的視角，于尋常三餐中挖掘中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)對(duì)于”天人合一”、”生態(tài)平衡”的精神追求，并且試圖站在人與自然和諧共生的立場(chǎng)，思考當(dāng)前生態(tài)環(huán)境下人類(lèi)的命運(yùn)與出路。全書(shū)分為五章，細(xì)述森林、草原、田野、江湖、海洋五大生態(tài)環(huán)境中人與自然的

《中國(guó)飲食文化》主要作為高等學(xué)校烹飪、食品科學(xué)與工程、酒店管理、旅游管理等專(zhuān)業(yè)課教材，注重學(xué)術(shù)性與普及性、創(chuàng)新性相結(jié)合，以提升相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)綜合素質(zhì)與文化修養(yǎng)。同時(shí)，也適用于廣大讀者了解中國(guó)飲食文化、增加飲食科學(xué)知識(shí)、提高美食鑒賞能力，為傳承弘揚(yáng)中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化做貢獻(xiàn)。