人工智能已經(jīng)成為推動科學(xué)技術(shù)和國民經(jīng)濟發(fā)展的重要力量。為幫助青少年讀者深入理解并有效應(yīng)用這一前沿技術(shù)，提升跨學(xué)科思維和綜合能力，本書基于掌控板和適用于中小學(xué)生的圖形化編程，圍繞智能生活這一主題，設(shè)計與人工智能相關(guān)的項目式學(xué)習案例。本書共13課，每課包含“基礎(chǔ)我來學(xué)”和“進階我會用”兩大模塊。讀者可以依托模塊中的“準備清

3D打印微點陣材料是新一代輕質(zhì)高強韌結(jié)構(gòu)材料。本書主要針對3D打印微點陣材料在準靜態(tài)和動態(tài)沖擊載荷作用下的力學(xué)性能與變形失效機理進行論述，并結(jié)合典型的工程應(yīng)用背景，對微點陣材料的力學(xué)優(yōu)化設(shè)計方法進行闡述。全書包含微點陣材料概念與應(yīng)用、3D打印工藝和材料、微點陣材料準靜態(tài)力學(xué)性能、微點陣材料動態(tài)力學(xué)性能、微點陣材料數(shù)值模

本書系統(tǒng)介紹了燕麥、蕎麥、藜麥、薏苡、谷子、高粱、大麥、綠豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆等主要雜糧的營養(yǎng)及功能成分，重點闡述了雜糧中功能成分的生物活性與健康效益，并對其加工技術(shù)進行了詳細介紹。

《休閑食品加工技術(shù)》一書以滿足休閑食品生產(chǎn)崗位需要為中心，主要介紹了休閑食品的加工方法，引入食品行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品，甄選時下市場熱賣、年輕人喜歡且有共鳴的時尚零食。教材內(nèi)容按原料劃分，涵蓋谷物類休閑食品、薯類休閑食品、果蔬類休閑食品、肉類休閑食品、乳類休閑食品、豆類休閑食品、堅果與籽類休閑食品、糖果類休閑食品

《食品感官檢驗技術(shù)》參照食品類專業(yè)教學(xué)標準編寫，根據(jù)生產(chǎn)一線的崗位需要，內(nèi)容設(shè)置7個項目，29個知識點。項目由“知識目標、能力目標、素質(zhì)目標、知識點、拓展閱讀、思考題、技能訓(xùn)練”等版塊構(gòu)成。首先詳細介紹了食品感官檢驗的基礎(chǔ)和食品感官檢驗的條件，在此基礎(chǔ)上重點介紹了食品感官差別試驗、類別試驗、分析或描述試驗等感官檢驗方法

本書闡述了食品生物成味的基礎(chǔ)理論、實踐應(yīng)用與發(fā)展趨勢，從化學(xué)、生物、心理及生理等多角度系統(tǒng)解析了食品生物成味的理論與實踐，并針對各類典型食品詳細論述了生物成味的研究現(xiàn)狀與趨勢，豐富并創(chuàng)新了食品風味科學(xué)的理論，旨在順應(yīng)人民群眾食物結(jié)構(gòu)和需求的變化趨勢，積極踐行大食物觀，加快提升食品風味與健康的科技創(chuàng)新能力，為消費者提供兼

作為民國時期興起的女性服飾典范，旗袍不僅是中華傳統(tǒng)服飾文化的瑰寶，更融合了民族性與時代感的時尚精髓。本書立足設(shè)計學(xué)，結(jié)合社會學(xué)、歷史學(xué)、傳播學(xué)等多學(xué)科視角，系統(tǒng)梳理了旗袍的歷史沿革、設(shè)計要素及其時尚價值，并探討了現(xiàn)代旗袍如何在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，解析旗袍文化與時尚設(shè)計的緊密聯(lián)系。本書從形制結(jié)構(gòu)、色彩搭配、裝飾細節(jié)、面

本報告介紹了WHO煙草制品管制研究小組第十次會議的結(jié)論和建議。該次會議討論了新型煙草制品，如電子煙堿傳輸系統(tǒng)（ENDS）、電子非煙堿傳輸系統(tǒng)（ENNDS）和加熱型煙草制品（HTP）管制科學(xué)基礎(chǔ)方面的優(yōu)先事項。研究小組審查了專門為會議編寫的九份背景文件和兩份補充文件，涉及以下專題：①HTP中的有害物質(zhì)及其暴露、健康影響和

本書分為緒論和正文的4部分18章。其主要內(nèi)容涵蓋了以下各方面：能量、營養(yǎng)素和非營養(yǎng)素保健成分相關(guān)的基礎(chǔ)知識，谷薯類、豆類、堅果、蔬菜、水果、肉類、動物性水產(chǎn)品、乳類、蛋類和調(diào)味品等各類食物的營養(yǎng)價值及健康作用，食物營養(yǎng)標簽，膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南，以及孕婦、乳母、嬰幼兒、老年人和各類慢性疾病人群的營養(yǎng)膳食。通過創(chuàng)新編排體系

本書主要介紹了防腐劑、抗氧化劑、食用色素、發(fā)色劑與漂白劑、乳化劑、增稠劑與穩(wěn)定劑、調(diào)味類添加劑等食品添加劑的功能特點、作用原理與應(yīng)用進展。本書從教學(xué)和生產(chǎn)的角度綜合考慮，科學(xué)合理地設(shè)計了教材結(jié)構(gòu)，將理論知識同企業(yè)的實際生產(chǎn)相結(jié)合，注重實踐，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合應(yīng)用能力，實際參考性和操作性較強，提升學(xué)生學(xué)習興趣，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)以

本教材根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)工程認證和國家一流專業(yè)建設(shè)要求，參考食品科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會有關(guān)食品機械與設(shè)備的課程標準進行編寫。在章節(jié)設(shè)計上，先回顧食品機械基礎(chǔ)知識，然后按食品加工順序展開食品機械主體內(nèi)容，最后再融匯各個工序的食品機械形成系統(tǒng)生產(chǎn)線，進行工程知識的匯通總結(jié)；此外還融入食品智能機械與設(shè)備，加入食品機械創(chuàng)

《食品分析》根據(jù)行業(yè)現(xiàn)行標準、規(guī)范進行編寫。知識系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點突出，內(nèi)容簡明扼要、通俗易懂，符合當前高職教育教學(xué)模式。本書內(nèi)容包括：食品分析概述及實驗室安全、食品樣品的采集與處理、食品感官檢驗、食品的物理性質(zhì)檢驗、食品中一般成分的分析、食品中食品添加劑的分析、食品中有毒有害物質(zhì)的分析、食品包裝材料及容器的分析。本

《食品化學(xué)實驗和習題》（第二版）包括二部分內(nèi)容，第一部分是食品化學(xué)實驗，第二部分是食品化學(xué)復(fù)習資料。在實驗內(nèi)容中第一章所安排的單元實驗，可使學(xué)生掌握和熟悉食品中基本成分的標準測定方法和技術(shù)；第二章所安排的綜合性實驗，融入了現(xiàn)代實驗技術(shù)，使學(xué)生的實驗技能得到全面鍛煉和提高，并使學(xué)生學(xué)會應(yīng)用綜合技術(shù)解決實際問題；第三章為研

《咖啡調(diào)制》以“模塊”“任務(wù)”的形式介紹了意式濃縮咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜單咖啡制作、風味咖啡制作以及多器具咖啡制作等內(nèi)容，主要講解了咖啡的種類和調(diào)制方法。本教材題材新穎，內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實際，并附有演示操作視頻，具有針對性、實用性和指導(dǎo)性。本書可作為高等職業(yè)學(xué)校旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、空中乘務(wù)和國際郵輪乘

鹽文化伴隨中華民族五千年文明史孕育發(fā)展，制鹽工藝亦從神農(nóng)氏時代的夙沙氏“煮海為鹽”發(fā)展成為現(xiàn)代制鹽生產(chǎn)工藝�！吨汽}工藝學(xué)》全面系統(tǒng)地闡述了目前制鹽理論基礎(chǔ)和生產(chǎn)工藝。除了介紹鹽的分類、性質(zhì)、用途、資源分布之外，緊密結(jié)合制鹽工藝產(chǎn)業(yè)技術(shù)等科技創(chuàng)新發(fā)展現(xiàn)狀，重點介紹了制鹽的理論基礎(chǔ)、制鹽原料、海鹽生產(chǎn)工藝、湖鹽生產(chǎn)工藝、粉

唐宋時期的長安茶道，是中國茶道黃金時代的中心，既是茶文化的寶庫，又是茶學(xué)研究的堡壘，本書以期在經(jīng)濟、文化與政治等為主要因素的社會宏觀背景下，回顧長安茶文化的歷史與表現(xiàn)，以文獻記載與出土文物相結(jié)合手段，宏觀敘事與微觀鑒賞、分析互鑒互證方式，展示長安茶文化方方面面。緊緊把握中國傳統(tǒng)文化從儒釋道到關(guān)學(xué)對包括茶道文化在內(nèi)的亞文

服裝美學(xué)是服裝藝術(shù)類課程中最重要的課程之一，它既隸屬于普通的美學(xué)范疇，又遵循服裝藝術(shù)與服裝審美的特殊規(guī)律。本書結(jié)合服裝專業(yè)學(xué)習的需要，主要介紹了美學(xué)的基本理論、服裝設(shè)計美學(xué)原理、服裝美的表現(xiàn)形式、服裝美學(xué)的美感與心理、服裝穿著的美學(xué)理念、服裝審美體系、服裝審美變遷的影響因素、服裝藝術(shù)創(chuàng)作風格、中國服裝美學(xué)體系共九個章節(jié)

服飾作為人類社會最基本的物質(zhì)生活之一，不僅具有基本的物質(zhì)屬性，而且蘊含著豐富的精神內(nèi)涵和社會文化意義。東周秦漢時期是我國古代服飾發(fā)展史上的一個重要轉(zhuǎn)型期，從一個側(cè)面反映出中華文明多元一體格局的形成。本書在全面占有、系統(tǒng)分析考古材料的基礎(chǔ)上，運用考古學(xué)的理論方法，結(jié)合歷史文獻、出土文獻和其他學(xué)科的研究成果，初步揭示了東周

本教材緒論部分主要介紹了葡萄酒的歷史與產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。圍繞葡萄酒生產(chǎn)各工序工作任務(wù)，將實踐工作中的生產(chǎn)準備、葡萄汁的制備、菌種制備、釀造、貯酒、蒸餾、包裝等工作內(nèi)容作為不同的學(xué)習項目，形成教材模塊一部分的各項目；為了對生產(chǎn)過程中工藝參數(shù)進行全程監(jiān)控，生產(chǎn)合格產(chǎn)品，將葡萄酒質(zhì)量標準相關(guān)項目中的葡萄酒感官檢驗、酒精度測

本書共15章，涵蓋了緒論、食品分析法律法規(guī)與標準、食品分析中的質(zhì)量保證、食品的物理特性分析、水分的測定、灰分和礦物質(zhì)的測定、脂類物質(zhì)的測定、碳水化合物的測定、蛋白質(zhì)和氨基酸的測定、酸度和酸性物質(zhì)的測定、維生素的測定、典型有害礦質(zhì)污染物的測定、加工和污染產(chǎn)生的典型有害物質(zhì)的測定、農(nóng)藥殘留和獸藥殘留的測定、典型生物性毒素的