本書精選200道經(jīng)典家川菜，每道菜都配有詳細(xì)的步驟圖片和講解文字，通過閱讀，使讀者能夠快速學(xué)習(xí)和烹制美味菜肴。全書包含涼菜篇、熱菜篇、火鍋湯煲篇和小吃篇，具有很強(qiáng)的實(shí)用性和可操作性，適合初學(xué)者學(xué)習(xí)閱讀。

本書系統(tǒng)地闡述了服裝水洗技術(shù)、設(shè)備和應(yīng)用。主要內(nèi)容包括：水洗技術(shù)概論、水洗工藝與技術(shù)、水洗衣物類型與工藝、洗衣機(jī)概述、洗衣機(jī)的結(jié)構(gòu)與拆裝、洗衣機(jī)的電氣部件、洗衣機(jī)電路、洗衣機(jī)常見故障及其維修和附錄。本書內(nèi)容豐富，理論與實(shí)際結(jié)合緊密，適合服裝洗衣服務(wù)業(yè)員工和技術(shù)人員閱讀和應(yīng)用，也可作為有關(guān)培訓(xùn)教材。

古人云：三分食，七分飲。湯粥一直在人們的飲食生活中占有著非常重要的地位。關(guān)于湯和粥的養(yǎng)生記載，自古便有很多�！端募咀萄a(bǔ)湯粥隨身查》就根據(jù)四季分類，分別介紹了在不同季節(jié)適合食用什么樣的滋補(bǔ)湯粥，對(duì)于不同體質(zhì)的人，食用哪種湯粥更有助于養(yǎng)生。

本書為你提供創(chuàng)意驚艷的餐廳造型涼菜，分爽口素菜、美味葷菜和鮮香水產(chǎn)三部分，詳細(xì)介紹近90例中餐涼菜的制作，所選品種均為時(shí)下高檔酒店最受食客歡迎的新型涼菜，造型時(shí)尚、特色突出、簡單實(shí)用，可幫助涼菜廚師擴(kuò)大創(chuàng)意空間，迅速做出創(chuàng)新菜，上午學(xué)下午用，你就是涼菜明星。

中國素以飲食聞名于世，卻沒有一部完整的，從文化的角度、生態(tài)的角度、族群的角度、人類學(xué)的角度進(jìn)行分析和闡述的著作。這是中國第一部飲食人類學(xué)的專著，集介紹、評(píng)述、梳理國際學(xué)術(shù)界的相關(guān)理論和知識(shí)譜系，同時(shí)，也是從文化人類學(xué)的角度對(duì)中國飲食現(xiàn)象進(jìn)行深度討論的著作。填補(bǔ)學(xué)科空白并非作者全部用意，而是希望通過一種學(xué)理反思的致力，即

本書是面向職業(yè)院校烹飪專業(yè)及各類中餐烹飪短期培訓(xùn)班教學(xué)使用和學(xué)生自主學(xué)習(xí)烹飪的實(shí)踐指導(dǎo)用書，也可作為不同業(yè)態(tài)的餐飲企業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)輔助用書和美食愛好者提高廚藝水平的參考用書。本書突出實(shí)用性，注重各項(xiàng)工藝技術(shù)的指導(dǎo)。作者從江蘇風(fēng)味菜系中精選了部分具有顯著特點(diǎn)的傳統(tǒng)菜肴集結(jié)成冊(cè)。對(duì)每一款菜肴依照其制作工藝流程設(shè)計(jì)，即按原料

現(xiàn)在烤箱逐漸走進(jìn)中國百姓的家庭，烤箱以其便捷、衛(wèi)生以及在�h烤方面的優(yōu)勢(shì)越來越受到人們喜愛，但傳統(tǒng)中餐食譜與烤箱食譜很難接軌，廣大烤箱擁有者面臨著有烤箱難覓烤箱食譜的問題。 烤箱制作美食簡單易入門，節(jié)省時(shí)間，本書將生活中常見的材料進(jìn)行分類，主要有肉類、海鮮、蔬菜等，介

本書將全方位地介紹西餐知識(shí)，包括西餐的歷史淵源、西餐餐具、醬料、配酒、進(jìn)食禮儀等。全書包括沙拉、湯、主食、意面·披薩、三明治·漢堡包、甜品、果盤7個(gè)部分，100道精致菜品。

本書介紹了韓國招牌熱菜與湯、主食與點(diǎn)心、韓式壽司與紫菜包飯等的制作方法。每個(gè)菜品都配有精美的圖片，更有用餐禮儀綜合介紹。

本書精選最受歡迎的燒烤美食60余種，從醬料腌制、燒烤注意事項(xiàng)各個(gè)方面解析美味燒烤的制作過程。

本書分成三個(gè)大的部分來介紹——基礎(chǔ)、實(shí)訓(xùn)與欣賞，從化妝工具的選擇認(rèn)識(shí)到化妝品品牌的認(rèn)知，從臉部結(jié)構(gòu)理論學(xué)習(xí)到如何化妝修飾面部五官各部分，從基礎(chǔ)妝容學(xué)習(xí)到新娘、晚宴、創(chuàng)意整體化妝造型設(shè)計(jì)，都有具體的步驟與圖片欣賞。讀者可以完全沒有化妝基礎(chǔ)知識(shí)，從零學(xué)起，進(jìn)而到后續(xù)的主題式實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，通過各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的實(shí)圖操作展示，以得到化妝

本書主要介紹了食品調(diào)味料中呈香呈味物質(zhì)的分類、化學(xué)成分、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、相互作用、生化感知原理，麻辣味、燒烤味、咖喱味、酸辣味等風(fēng)味的調(diào)配技術(shù)和配方，各種食品調(diào)味料的生產(chǎn)工藝和風(fēng)味特點(diǎn)，以及食品調(diào)味料生產(chǎn)過程中有關(guān)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

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本書從0～3歲寶寶的生長發(fā)育、飲食營養(yǎng)、科學(xué)護(hù)理、醫(yī)療保健等四部分闡述這一時(shí)期寶寶的養(yǎng)育情況和方法，幫助新手父母解決寶寶在生長發(fā)育過程中的一些常見問題，從而培養(yǎng)出健康聰明的寶寶。本書文字易懂、內(nèi)容全面，具有較強(qiáng)的參考性和實(shí)用性，可供新手父母及其家人學(xué)習(xí)借鑒。

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本書共分十章，系統(tǒng)介紹了餃子的起源及發(fā)展過程，餃子的原料，餃子的制作過程，餃子的營養(yǎng)保健功能，以及速凍餃子的生產(chǎn)工藝技術(shù)等；同時(shí)介紹了餃子食品的加工實(shí)例，詳細(xì)闡述了380多種餃子的制作方法。本書內(nèi)容全面詳實(shí)，條理清晰，閱讀方便，易于理解，具有較好的實(shí)用性。本書是餃子食品加工企業(yè)、餐館、學(xué)校食堂、個(gè)體加工作坊以及廣大城鄉(xiāng)

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本書著力從紡織印染的源頭探討事故發(fā)生的原因，結(jié)合實(shí)踐，介紹了洗衣事故的預(yù)防措施和救治修復(fù)方法。書中以洗衣技術(shù)為主線、以洗衣事故為中心展開敘述。比較詳細(xì)地介紹了紡織纖維、皮革裘皮的性能；紡織纖維織物組織和主要織物的特點(diǎn)；洗衣常用的洗滌用品、去漬化料，其中對(duì)于主要洗滌用品和去漬化料詳細(xì)地介紹了成分構(gòu)成、性能和使用方法，對(duì)經(jīng)

本書分為經(jīng)典川菜和新派川菜兩大篇，滿足讀者回味經(jīng)典、體驗(yàn)時(shí)尚的不同需求。書中又根據(jù)原材料的不同將川菜細(xì)分為涼菜類、熱菜類、素菜類、水產(chǎn)類、肉菜類、湯煲類，以精美的圖片、詳細(xì)的步驟介紹了各種菜肴的制作過程，每道菜還提供了操作關(guān)鍵，讓讀者掌握各種小竅門，材料易得，真正做到好學(xué)易做。本書還詳細(xì)介紹了如何掌握川菜味道的變化、調(diào)

本書包含60例西式簡餐的制作圖解：在簡單介紹工具、原料基礎(chǔ)知識(shí)后，分比薩，意大利面、燴飯，漢堡、熱狗、三明治，沙拉，湯、甜品、小吃五部分詳細(xì)介紹制作過程。本書所選品種既有經(jīng)典傳統(tǒng)品種又有時(shí)下流行品種，圖片豐富，圖解詳細(xì)，真正“手把手式”傳授，可幫助初級(jí)西式烹調(diào)師及學(xué)徒工、美食愛好者迅速掌握操作技巧，是其良師益友。