本書除了介紹釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造和品嘗的相關(guān)知識外，還融入了葡萄酒質(zhì)量保證措施、葡萄酒采購、生物動力學(xué)葡萄栽培等內(nèi)容。在葡萄酒品嘗部分，是以WSET專業(yè)水平考試的結(jié)構(gòu)化品嘗技術(shù)為主線。全書共分兩個部分，第一部分介紹了葡萄生產(chǎn)，第二部分為葡萄酒的質(zhì)量。該書信息量大，新進展和新知識多，對擴大讀者的視野，了解國外，特別是

本書是在十二五普通高等教育本科*規(guī)劃教材的基礎(chǔ)上修訂，是紡織科學(xué)與工程一流學(xué)科建設(shè)教材中的一種。本書較系統(tǒng)地介紹了紡紗的流程及其加工原理、工藝和設(shè)備等，書中還介紹了紡紗加工技術(shù)、裝備等的*發(fā)展。全書共十二章，包含緒論、原料選配和初加工、梳理前準備、梳理、精梳、并條、粗紗、細紗、后加工等紡紗的基本原理，同時介紹了棉、毛、

《服裝工藝設(shè)計與制作：基礎(chǔ)篇》是十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材，內(nèi)容包括工藝基礎(chǔ)理論與成衣工藝兩個部分。工藝基礎(chǔ)理論部分主要講解服裝工藝設(shè)計基礎(chǔ)、服裝材料基礎(chǔ)、制作工藝基礎(chǔ)、裝飾工藝基礎(chǔ)。成衣工藝部分介紹裙裝和襯衫的工藝，突出相關(guān)部件及部位工藝的設(shè)計，從款式、結(jié)構(gòu)、樣板、排料到縫制，全面講解制板及制作過程�！斗�裝

本書服務(wù)于服飾手工藝術(shù)，具體介紹了服飾手工藝術(shù)概述、刺繡工藝與設(shè)計（包括色線刺繡、抽繡、緞帶繡、珠片繡、抽繡、貼補繡等）、面料肌理與設(shè)計、編結(jié)工藝與設(shè)計、手工花飾工藝與設(shè)計、手工包飾工藝與設(shè)計、帽子工藝與設(shè)計等。本書將基礎(chǔ)的服飾手工工藝與流行時尚相結(jié)合，既介紹了服飾手工藝相關(guān)的基礎(chǔ)技法，又有大量的實用創(chuàng)意作品，體現(xiàn)了服

本書分為基礎(chǔ)篇、朝代篇、角色篇和生活篇等四大篇，共9章。其中，朝代篇包含9個主題造型案例，角色篇包含10個才女造型案例和4個神女造型案例，生活篇包含2個外景寫真造型案例和6個新娘造型案例。 本書有嚴謹?shù)闹�識框架，采用循序漸進的講解形式，在編排上注重古風化妝造型的創(chuàng)作思路和技法的結(jié)合。案例圖片以化妝師視角拍攝，并附有詳細

《“一帶一路”沿線國家特種動物纖維》針對“沿線”特種動物纖維資源及其性能進行了研究。對特種動物纖維表面形態(tài)特征，物理、化學(xué)及舒適性等相關(guān)性能，如表面鱗片結(jié)構(gòu)、長度、細度、強伸性、卷曲性、摩擦性、舒適性等進行了測試與分析。并對有色動物纖維的脫色工藝及脫色纖維的性能做了試驗分析。此外，還對脫色動物纖維混紡紗線及其織物進行了

此書介紹了國產(chǎn)電腦橫機慈星機的結(jié)構(gòu)，具體的使用方法，針織基礎(chǔ)知識，及編織常見問題的分析，是電腦橫機相關(guān)人員難得的一本好書，可作為電腦橫機操作人員、電腦橫機生產(chǎn)加工人員、電腦橫機銷售人員、電腦橫機制版人員、電腦橫機售后服務(wù)人員的培訓(xùn)教材和各中職學(xué)校針織專業(yè)教材，也是有志于電腦橫機方面人士自學(xué)的好幫手。

紡紗工程為上/下兩冊。下冊包括紗線質(zhì)量控制、紡紗工藝設(shè)計、紗線產(chǎn)品開發(fā)、上機試紡與質(zhì)量控制實驗共四章。系統(tǒng)介紹和分析了紗線生產(chǎn)全過程中的質(zhì)量控制問題；紗線工藝設(shè)計的一般原則、方法、步驟和典型產(chǎn)品的工藝設(shè)計；紗線品種開發(fā)的原則、方法、步驟。實驗主要包含產(chǎn)品工藝設(shè)計；工藝參數(shù)變換并實施工藝上車；測試、分析半制品質(zhì)量；紗線的

《印染質(zhì)量控制與管理》以現(xiàn)代質(zhì)量觀為中心，較為詳細地闡述質(zhì)量與印染產(chǎn)品質(zhì)量的內(nèi)涵，簡要介紹了產(chǎn)品質(zhì)量管理理論及統(tǒng)計質(zhì)量控制的常用方法，系統(tǒng)講解了生產(chǎn)技術(shù)管理、生產(chǎn)現(xiàn)場管理、能源管理與節(jié)能減排、精細化管理、信息管理、產(chǎn)品開發(fā)與產(chǎn)權(quán)保護等相關(guān)知識在對印染產(chǎn)品質(zhì)量進行控制與管理中的重要作用。同時設(shè)置了設(shè)計性實驗，可以提高學(xué)生

《中國食品安全治理評論》由江南大學(xué)江蘇食品安全研究基地主辦，每年兩期。本書是《中國食品安全治理評論》的第10期，主要探討中國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，研究中國安全食品市場的培育與發(fā)展，分析政府食品安全治理能力的新變化。與此同時，追蹤國際食品安全研究新趨勢，關(guān)注全球食品安全治理理論的新發(fā)展，展開深度的理論研究。

服裝制作工藝是服裝設(shè)計與制作專業(yè)的主要課程，也是一門實踐性強的專業(yè)技能核心課程。本書根據(jù)崗位對接技能的要求設(shè)置單元項目，以通俗易懂的文字表述單元任務(wù)，內(nèi)容涵蓋服裝制作基礎(chǔ)工藝、裙裝制作工藝、褲裝制作工藝、襯衫制作工藝和上衣制作工藝。全書圖文并茂、循序漸進，工作任務(wù)均以來自企業(yè)的實際生產(chǎn)工藝單為例，體現(xiàn)教材的時代性和實操

《織造質(zhì)量控制與新產(chǎn)品開發(fā)（第2版）》介紹了機織物不同產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量要求，以棉紡織生產(chǎn)為主線，介紹了織造各個工序（絡(luò)筒、整經(jīng)、漿紗、織造等工序）的質(zhì)量指標、各個質(zhì)量指標的測試方法和控制手段等；同時介紹了國家標準《棉本色布》、《精梳滌棉混紡本色布》和《精梳毛織品》在產(chǎn)品評價標準中的應(yīng)用方法；介紹了全面質(zhì)量管理和

立體裁剪是服裝專業(yè)的一門必修課程，是注重實訓(xùn)的課程。本書共20單元，每單元4課時。第--～第九單元為基本操作部分，第十～第二十單元為成衣實例設(shè)計部分�；�本操作部分重在基礎(chǔ)手法的細節(jié)說明與規(guī)范要求，包括原型的立體裁剪、基本塑型方法的操作過程與要求、局部造型的操作方法與變化技法；成衣實例設(shè)計部分強調(diào)對局部造型的綜合應(yīng)用，包

告別重復(fù)，看看全世界的人都在喝什么？《來自全世界的特色飲品》介紹了日常生活中的飲品，主要以奶制品、豆?jié){、茶飲、蔬果汁為主，而放眼全世界各個大洲，會發(fā)現(xiàn)一些特色飲品，如可可、咖啡、雞尾酒、甜湯、涼茶、氣泡水等，做法花樣多變，味覺體驗也很滿足。這些特色飲品往往與當?shù)氐奈幕�相融合，是了解各地文化的窗口。隨便一個時間，調(diào)一杯特

《用平底鍋做點心》挑戰(zhàn)傳統(tǒng)甜點！沒有烤箱、微波爐也能做出低糖甜點，為了健康與口腹之欲，一把平底鍋也能走江湖的高級烘焙師，讓你知道，沒什么能限制烘焙。各種甜品似乎總是與烤箱聯(lián)系在一起，仿佛沒有烤箱就做不出美味的甜品。其實不然，家中*普通的平底鍋就可以完成很多甜品的制作。*的平底鍋不僅可以用來炒菜，還能輕松變出各種美味甜品

世界烹飪大賽名廚教你做，宅在家也能做出正宗異國風味《來自全世界的特色美食》帶你嘗遍五大洲的極上美食！一次學(xué)會近百道異國料理只要利用廚房中的常備食材和器具，就能隨時輕松做圖片擺盤*精致，視覺與味覺兼?zhèn)浯钆渚�美手繪插圖，將食譜完美呈現(xiàn)，易懂好上手人在家中，想吃異國料理怎么辦？街邊攤位飄出香氣的泰式炒面、甜蜜黏人的摩洛哥果仁

本書以水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和檢測技術(shù)為綱領(lǐng)，結(jié)合HACCP和ISO9001等國際通用的產(chǎn)品質(zhì)量標準體系和食品安全管理模式，比較系統(tǒng)地介紹了述了國際水產(chǎn)品質(zhì)量先進管理經(jīng)驗、我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系、"三品一標"和可追溯體系等內(nèi)容，并重點闡述了水產(chǎn)品生產(chǎn)和加工技術(shù)、水產(chǎn)品質(zhì)量安全影響因素、水產(chǎn)品質(zhì)量安全控制方法、水產(chǎn)品質(zhì)量安

本書以畬族民族服飾"鳳凰裝"的傳承與涵化為選題切入點，以有實物存世以來的近代為時間跨度，以閩、浙、粵、贛四省的畬族服飾為地域跨度和研究對象，著落于圖騰文化與民族服飾的學(xué)理背景，據(jù)存世實物、紀實照片及文獻資料，將畬族服飾交襟衣與大襟衣的視覺樣式為依據(jù)做橫向共時性比對，探尋四地畬族服飾傳承的共性；縱向上以近代以來為時間范圍

本書主要介紹真菌毒素的生物脫毒技術(shù)，共分5章，包括真菌毒素簡介及生物脫毒技術(shù)研究進展，益生菌對黃曲霉毒素B1的吸附作用，真菌毒素降解微生物的篩選及降解機制，黃曲霉毒素B1降解酶的分離純化及基因的克隆表達，玉米赤霉烯酮降解酶基因的克隆表達及應(yīng)用。本書突出的特點是研究生物技術(shù)對真菌毒素脫毒的作用和原理，提供安全、可靠的脫毒

本書主要介紹了氨基酸與蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、分類、功能，蛋白質(zhì)分離純化和分析的基本原理、研究方法和技術(shù)，典型食品蛋白質(zhì)的功能與應(yīng)用特性。本書共分十一章，分別為緒論、氨基酸基礎(chǔ)、蛋白質(zhì)基礎(chǔ)、食品蛋白質(zhì)純化與制備技術(shù)、食品蛋白質(zhì)理化分析技術(shù)、食品蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)分析技術(shù)、食品蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)、動物源食品蛋白質(zhì)、植物源蛋白質(zhì)、微生物源食品蛋