把多種不同的呈味物質(zhì)混合在一起的過程稱作調(diào)味。烹飪調(diào)味學(xué)，則是研究各種基本味和調(diào)味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關(guān)系和相互作用，并且如何使調(diào)配出的味道達(dá)到*口感的一門科學(xué)。人們運用各種調(diào)味料和調(diào)味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調(diào)味工藝和調(diào)味料的不同而產(chǎn)生出各種口味或獨特風(fēng)味，給人以味覺的美好享

《紡織品質(zhì)量控制及價格核算》結(jié)合質(zhì)量控制理論和生產(chǎn)實際經(jīng)驗，總結(jié)出紡織產(chǎn)品質(zhì)量控制的因素和實際預(yù)防方法，分析和闡述了影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素；詳盡闡述原料方面、半成品方面、成品的質(zhì)量控制因素，主要疵點的形成原因及解決方法。介紹了紡織生產(chǎn)中有關(guān)產(chǎn)量、質(zhì)量的基本計算、生產(chǎn)統(tǒng)計及影響紡織品價格的因素，產(chǎn)品價格的構(gòu)成及核算方法。《紡

《蠶絲檢測技術(shù)》由浙江出入境檢驗檢疫局組織策劃，中國絲類檢測聯(lián)盟各成員單位共同編寫完成。簡要介紹了絲類產(chǎn)品的產(chǎn)品特性與加工工藝、絲類產(chǎn)品檢測的歷史發(fā)展，系統(tǒng)闡述生絲、絹絲等生絲原料的檢測方法與技術(shù)，并回顧了這些產(chǎn)品的檢測歷史和傳統(tǒng)檢測方法。本書既是一本現(xiàn)行絲類產(chǎn)品檢測技術(shù)的工具書，也是一份絲類產(chǎn)品檢測歷史的記錄�？晒�從

在如今的社會，大數(shù)據(jù)的應(yīng)用越來越彰顯它的優(yōu)勢，它的應(yīng)用范嗣也越來越廣，如電子商務(wù)、O20、物流配送等，在物理學(xué)、生物學(xué)、環(huán)境生態(tài)學(xué)等領(lǐng)域以及軍事、金融、通信等行業(yè)也有涉及。本書以云計算與大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)開篇，簡單介紹了分布式文件系統(tǒng)HDFS與NoSQI.數(shù)據(jù)庫技術(shù)，重點對分布式計算框架MapReduce、Hadoop技術(shù)、云

數(shù)據(jù)網(wǎng)格是網(wǎng)格計算領(lǐng)域的一個重要分支，也是當(dāng)前大數(shù)據(jù)處理領(lǐng)域的研究熱點。在數(shù)據(jù)網(wǎng)格中，數(shù)據(jù)密集型作業(yè)是其中最重要的一類作業(yè)類型。因此，如何提高這類作業(yè)的處理性能是數(shù)據(jù)網(wǎng)格中的一個重要研究內(nèi)容。本書主要探討如下內(nèi)容：①數(shù)據(jù)副本管理問題；②數(shù)據(jù)密集型作業(yè)調(diào)度問題；③空間數(shù)據(jù)網(wǎng)格中的即插即用協(xié)議體系結(jié)構(gòu)和設(shè)計問題；④空間數(shù)據(jù)

本教材由“全國高等院�；瘖y品專業(yè)系列教材”編審委員會組織編寫。本教材較系統(tǒng)地介紹了化妝品配方設(shè)計基礎(chǔ)知識、常用化妝品生產(chǎn)技術(shù)、化妝品生產(chǎn)的主要設(shè)備及種種不同類型化妝品，如乳液類化妝品、膏霜類化妝品、水劑類化妝品、潔膚類化妝品、彩妝類化妝品、面膜類化妝品的制備、藥妝類化妝品、精油類化妝品及牙膏、爽身粉等的配方設(shè)計與生產(chǎn)工

孿生支持向量機(jī)是在支持向量機(jī)基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新的機(jī)器學(xué)習(xí)方法，它不但繼承了支持向量機(jī)在處理非線性、高維數(shù)分類和回歸問題中的特有優(yōu)勢，而且理論上算法訓(xùn)練速度可達(dá)支持向量機(jī)的4倍。本書系統(tǒng)闡述孿生支持向量機(jī)的發(fā)展體系和**研究成果。全書共十章，主要內(nèi)容包括：統(tǒng)計學(xué)習(xí)理論基礎(chǔ)、支持向量機(jī)和孿生支持向量機(jī)理論基礎(chǔ)、孿生支持

有機(jī)太陽能電池具有成本低、可大面積印刷和柔性等優(yōu)點，是近年來新能源研究領(lǐng)域最熱門的研究方向之一�；钚詫硬牧鲜怯袡C(jī)太陽能電池研究的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。本書從寡聚物及小分子活性層材料出發(fā)，介紹可溶液處理的寡聚物及小分子太陽能電池領(lǐng)域的**進(jìn)展，從專業(yè)角度、以通俗易懂的語言，全面系統(tǒng)地對寡聚物及小分子太陽能電池的重要和**成果進(jìn)行歸

本教材為高等院校化妝品功效評價實驗教材，是根據(jù)化妝品相關(guān)專業(yè)開設(shè)專業(yè)實驗的需要，在相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、科學(xué)研究及教學(xué)實踐等基礎(chǔ)上編寫而成的�！禕R》本教材內(nèi)容豐富、條理清晰，從人體皮膚和毛發(fā)的基本知識介紹出發(fā)，介紹了化妝品功效評價的意義、內(nèi)容、方法及常用儀器，實驗部分共選用和安排了56個實驗，涉及大部分化妝品品類的

本書是“信號與系統(tǒng)”課程的配套實驗用書。全書緊密結(jié)合“信號與系統(tǒng)”課程的理論教學(xué)，力求通過實驗課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計，增強(qiáng)學(xué)生對基本知識的理解，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維與工程實踐能力。全書分三部分，包括基于信號與系統(tǒng)實驗箱的硬件電路實驗、基于MATLAB的信號與系統(tǒng)實驗和信號與系統(tǒng)綜合與提高實驗。書中提供了大量典型例題的程序和相

本書以熱浸鍍工藝和熱浸鍍層耐蝕機(jī)理為主線，在分析、總結(jié)國內(nèi)外熱浸鍍層的研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上，從海洋鋼結(jié)構(gòu)熱浸鍍層技術(shù)原理、工藝優(yōu)化、制備流程、影響因素、試樣制備、性能檢測、耐蝕機(jī)理等角度詳細(xì)闡述海洋鋼結(jié)構(gòu)熱浸鍍層腐蝕防護(hù)技術(shù)及其防護(hù)機(jī)理。主要內(nèi)容包括熱浸鍍技術(shù)基礎(chǔ)、熱浸鍍鋅層影響因素、合金熱浸鍍層耐蝕機(jī)理、鍍層海

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本書以工作過程系統(tǒng)化、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)理念為依據(jù)，以廚房崗位實際需求為研究對象，強(qiáng)化操作技術(shù)，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個模塊分為12個單元53個項目104個任務(wù)，重點闡述原料初加工、原料切配、原料細(xì)加工、初步熱處理、菜肴調(diào)味、油加熱烹調(diào)技法、水加熱烹調(diào)技法、汽加熱烹調(diào)技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

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本書是從零開始全面、系統(tǒng)地學(xué)習(xí)SolidWorks2017直至精通的實用書籍，內(nèi)容包括SolidWorks的安裝與設(shè)置、二維圖形的繪制、尺寸標(biāo)注與編輯、三維實體對象的創(chuàng)建與修改、文字與表格的創(chuàng)建、標(biāo)注尺寸、圖層的使用與管理、圖塊及其屬性、使用輔助工具和命令、參數(shù)化設(shè)計、軸測圖的繪制、光柵圖像的使用，以及圖形輸入/輸出和

本書以電熱爆炸噴涂工藝和噴涂材料為主線，從電熱爆炸噴涂設(shè)備的原理、工藝優(yōu)化、材料選擇、性能表征、質(zhì)量控制、防護(hù)機(jī)理等角度詳細(xì)闡述電熱爆炸噴涂腐蝕防護(hù)技術(shù)。主要內(nèi)容包括電熱爆炸噴涂技術(shù)及涂層體系、電熱爆炸噴涂層制備工藝流程、電熱爆炸噴涂工藝動力學(xué)數(shù)值分析、電熱爆炸噴涂層的質(zhì)量控制和性能檢測、電熱爆炸噴涂層耐蝕性能及耐蝕機(jī)

隨著工業(yè)社會的不斷發(fā)展，環(huán)境污染和能源短缺成為21世紀(jì)首先需要解決的問題。在眾多環(huán)境污染治理方法中，基于納米氧化物的光催化技術(shù)被認(rèn)為是未來環(huán)境凈化的主流技術(shù)。它具有節(jié)能、高效、綠色環(huán)保的優(yōu)勢，在去除空氣中有害物質(zhì)、廢水中有機(jī)污染物的光催化降解，以及除臭、殺菌和防霉等方面都有重要應(yīng)用前景。本書是依據(jù)作者所在課題組近10年

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