本教材根據(jù)《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》《健康中國行動（2019—2030）》《老年營養(yǎng)改善行動（2022—2025年）》及國家的養(yǎng)老政策，參考《中國居民膳食指南（2022）》《中國老年人膳食指南（2022）》，在保證科學的基礎上，突出了語言的通俗性和內(nèi)容的實用性。本教材具有專業(yè)針對性強、緊密結(jié)合崗位知識和職

本書為美國兒科學會（AAP)編寫的兒童營養(yǎng)指南的新版本,秉承了其作為兒童營養(yǎng)**、完整的經(jīng)典著作的特色。全書分為7篇52章，系統(tǒng)闡述了兒童營養(yǎng)的相關知識，包括營養(yǎng)與基因、嬰兒喂養(yǎng)、母乳喂養(yǎng)、足月兒配方奶喂養(yǎng)、早產(chǎn)兒的營養(yǎng)需求、輔食添加、兒童膳食、青春期營養(yǎng)、運動營養(yǎng)、快餐、有機食品、微量元素與宏量營養(yǎng)素、腸外營養(yǎng)、腸內(nèi)

本教材編寫堅持“三個貼近”原則，即貼近學生、貼近崗位、貼近社會。本教材在第三版的基礎上參考《中國居民膳食指南（2022）》和《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》作了更新和修訂，主要介紹各類營養(yǎng)素的生理功能與食物來源、各類食物的營養(yǎng)價值、不同生理條件下人群的營養(yǎng)、合理膳食、營養(yǎng)調(diào)查及評價方法，以及常見疾病的營養(yǎng)治療等營養(yǎng)

本書緊緊圍繞餐飲行業(yè)的特點，從餐飲生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手，結(jié)合政府頒布的餐飲食品安全相關法律法規(guī)和監(jiān)管制度，介紹了餐飲企業(yè)各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)和高風險品種中采取的食品安全控制方法和措施。書中將先進的食品安全管理體系和方法引入餐飲服務生產(chǎn)實踐中，涉及餐飲食品原料安全控制，菜點加工食品安全控制，餐飲從業(yè)人員、加工環(huán)境、工用具及服務安全控制，

礦物和巖石是人類文明發(fā)展和工業(yè)化進程中不可或缺的材料，礦物、環(huán)境與人類健康之間的關系在所有文化中都可以找到歷史記錄，如很多藥材就是礦物。本書旨在介紹地質(zhì)學、礦物學、醫(yī)學地質(zhì)學的基礎知識，以及地質(zhì)災害、有毒金屬、石棉和煤導致的疾病與環(huán)境影響，從而促進人們更安全有效地利用自然資源，科學應對地質(zhì)災害和環(huán)境危機。

本教材是現(xiàn)代家政服務與管理專業(yè)和智慧健康養(yǎng)老服務與管理專業(yè)核心教材之一，圍繞均衡營養(yǎng)，珍惜食物，提高居民健康素養(yǎng)，促進健康中國行動計劃的實施以及以家政服務員崗位核心能力要求為根本，充分對接《家政服務員》職業(yè)資格標準和《營養(yǎng)師》職業(yè)資格標準來選取內(nèi)容；遵循由簡單到復雜、由基本到綜合應用的認知規(guī)律，基于課改“課程模塊化”的

本書從三個層面對大眾進行食品和營養(yǎng)的知識普及。首先介紹不同生理階段和疾病人群的飲食選擇，包括嬰幼兒、痛經(jīng)女性、應試青少年等特殊人群及糖尿病、痛風、骨質(zhì)增生等常見慢性病患者的飲食選擇及主要事項；隨后介紹不同種類食物的營養(yǎng)價值及食物選擇，主要包括各種果蔬、奶類、飲品、補品及調(diào)味料的營養(yǎng)價值及使用注意事項；最后介紹生活中的營

本書適用于職業(yè)院校學生使用，本教材在編寫中以“聯(lián)系實際、深化概念、注重應用、培養(yǎng)創(chuàng)新”為原則，編寫力求從現(xiàn)代營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的角度闡述飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生安全的基本理論、基本知識和基本技能，把現(xiàn)代營養(yǎng)學和衛(wèi)生學的理論應用于餐飲業(yè)實踐中。教材內(nèi)容包括營養(yǎng)學和衛(wèi)生學兩大部分，共分八個項目。營養(yǎng)學主要介紹營養(yǎng)學基礎知識、各種原料的營

青少年時期是身體生長發(fā)育、智力增長的黃金時期，身體內(nèi)分泌活躍，代謝旺盛，大小肌群及各組織器官不斷發(fā)育完善，體態(tài)也隨之變化。營養(yǎng)是保證青少年正常生長發(fā)育和智力發(fā)展的物質(zhì)基礎，營養(yǎng)素和能量在滿足基本生理需要的同時，還需滿足生長發(fā)育的需要，包括身體和智力成長以及不同體育鍛煉項目對營養(yǎng)的需要�！肚嗌倌牦w育鍛煉與營養(yǎng)》圍繞青少年

本教材在編寫時以突出應用能力，內(nèi)容力求新穎，更好的服務于師生為主要指導思想。故在編寫時根據(jù)高職高專老年服務與管理類專業(yè)學生的培養(yǎng)目標，以老年人生理特點、老年人營養(yǎng)需要、老年人膳食安排、老年人膳食指導為主線，內(nèi)容包括七個項目，分別是老年人生理狀況認知、老年人營養(yǎng)需要、老年人膳食安排、健康老年人膳食指導、老年人缺乏病病因分