普通化學(xué)（General chemistry）是高等農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、水產(chǎn)類院校本科生的一門概論性的重要基礎(chǔ)課，也是一門承前啟后的重要化學(xué)理論基礎(chǔ)課。它的任務(wù)是在學(xué)生中學(xué)階段掌握的化學(xué)知識的基礎(chǔ)上，為后續(xù)化學(xué)課程和專業(yè)課程提供必備的化學(xué)基礎(chǔ)知識。
　　2008年11月，教育部高等農(nóng)林院校理科基礎(chǔ)課程教學(xué)指導(dǎo)委員會（以下簡稱“農(nóng)林基礎(chǔ)教學(xué)指導(dǎo)委員會”）在北京召開的會議上重新討論了綜合性大學(xué)與高等農(nóng)林院校普通化學(xué)的課程內(nèi)容與教學(xué)基本要求，提出了“強(qiáng)化基礎(chǔ)、改革創(chuàng)新、示范教材”的建設(shè)思路，據(jù)此，“農(nóng)林基礎(chǔ)教學(xué)指導(dǎo)委員會”組織了一批相關(guān)高等農(nóng)林院校長期工作在教學(xué)與科研一線的骨干教師編寫了這本示范教材。
　　根據(jù)普通化學(xué)在各高等農(nóng)林院校教學(xué)計(jì)劃中的地位和設(shè)課目的，本書總體分為5個(gè)部分，主要以化學(xué)物質(zhì)為主線講述物質(zhì)的存在狀態(tài)、物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)、物質(zhì)化學(xué)變化的基本原理及其應(yīng)用。第1部分以物質(zhì)的狀態(tài)為主題，對中學(xué)化學(xué)及物理的有關(guān)知識進(jìn)行歸納和延伸。第2部分介紹物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，使學(xué)生了解微觀粒子的基本特征和原子結(jié)構(gòu)，化學(xué)鍵理淪與分子結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的關(guān)系。第3部分在講述化學(xué)反應(yīng)基本原理的基礎(chǔ)上，使學(xué)生對宏觀化學(xué)反應(yīng)過程中的能量關(guān)系，化學(xué)反應(yīng)方向及限度，反應(yīng)速率等問題有所了解，之后在第4部分能利用這些宏觀規(guī)律來認(rèn)識化學(xué)變化，學(xué)會用化學(xué)平衡的觀點(diǎn)來處理實(shí)際問題，并結(jié)合元素周期律對一些農(nóng)業(yè)領(lǐng)域常見的元素及其化合物的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)及相應(yīng)的變化作一些介紹，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)反應(yīng)原理，并聯(lián)系結(jié)構(gòu)化學(xué)的知識，從物質(zhì)的組成結(jié)構(gòu)上理解和掌握元素性質(zhì)及其變化規(guī)律。本書充分考慮農(nóng)林各專業(yè)的培養(yǎng)需求以及農(nóng)科生源的實(shí)際水平的個(gè)性及其延伸，為了加強(qiáng)學(xué)生對化學(xué)學(xué)科的全面認(rèn)識，在第5部分注意融人化學(xué)對于人類社會的作用和貢獻(xiàn)，體現(xiàn)化學(xué)與農(nóng)業(yè)等各專業(yè)的聯(lián)系及應(yīng)用，以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生對身邊發(fā)生的化學(xué)現(xiàn)象從知其然到知其所以然，并對化學(xué)的基本原理和知識有進(jìn)一步的了解和認(rèn)識。教師可根據(jù)授課需求在幾個(gè)模塊和順序上作靈活處理。每章末特配有“本章小結(jié)”和“習(xí)題”，以利于學(xué)生對課程內(nèi)容的理解，掌握重點(diǎn)。為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，書中穿插有化學(xué)新知識等，以利于素質(zhì)教育和啟迪學(xué)生的創(chuàng)新思維。
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