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食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論與應(yīng)用

食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論與應(yīng)用

定  價(jià):29.8 元

叢書名:食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材

        

  • 作者:張鴻雁主編
  • 出版時(shí)間:2019/6/1
  • ISBN:9787030613875
  • 出 版 社:科學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS201.6 
  • 頁(yè)碼:114
  • 紙張:
  • 版次:31
  • 開本:B5
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讀者對(duì)象:本書適用于高等院校食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析相關(guān)專業(yè)學(xué)生及食品安全管理與控制領(lǐng)域相關(guān)學(xué)生

本教材總體內(nèi)容分為四章:第一章食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析概述,將概述食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析理論的重要作用、發(fā)展歷史、在各發(fā)達(dá)國(guó)家的實(shí)踐及與其他相關(guān)概念之間的關(guān)系;第二章風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的概念、方法和應(yīng)用,將分別詳細(xì)介紹化學(xué)性和生物性危害的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基本概念、方法和應(yīng)用;第三章風(fēng)險(xiǎn)管理與實(shí)踐,將詳細(xì)介紹風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果在風(fēng)險(xiǎn)管理中的應(yīng)用,并結(jié)合具體實(shí)例介紹其應(yīng)用;第四章風(fēng)險(xiǎn)交流與實(shí)踐,將詳細(xì)介紹在當(dāng)前食品安全領(lǐng)域亟需社會(huì)共治的

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