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巴黎食堂:百年老店的前世今生與最受歡迎食譜

巴黎食堂:百年老店的前世今生與最受歡迎食譜

定  價:68 元

        

  • 作者:(法)Pigalle Bouillon team(皮嘉爾熱湯項目組)
  • 出版時間:2020/7/1
  • ISBN:9787121391668
  • 出 版 社:電子工業(yè)出版社
  • 中圖法分類:TS972.185.65 
  • 頁碼:184
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:16開
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讀者對象:美食愛好者,追求生活品質(zhì)的讀者

19世紀(jì)中葉,隨著城市的發(fā)展,一種面向平民,供應(yīng)以肉湯為主要餐飲形式的大眾平價食堂"Bouillon(熱湯)”應(yīng)運而生,在巴黎廣受歡迎。在高峰期,這種連鎖食堂遍布法國,以實惠的價格和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)為大眾提供熱湯和家常菜肴。 作為巴黎的美食文化遺產(chǎn),如今,這種古典的、帶有"新藝術(shù)運動(Art Nouveau)”風(fēng)格裝飾的復(fù)古餐廳,重新回到了巴黎人的生活中。在菜單上,你可以找到那些經(jīng)典的法式家常菜肴。在享受傳統(tǒng)美食的同時,你還可以重溫法國當(dāng)年"美好年代”的盛況。 本書回顧了平價食堂在巴黎興起的前世今生,并介紹了如今有著"巴黎大眾食堂”之稱的皮嘉爾熱湯餐廳(Bouillon Pigalle)那些頗受歡迎的食譜,你會領(lǐng)略到這顆法國美食遺珠的非凡魅力,探尋到其背后團隊的管理秘籍。
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