食物是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質(zhì)條件。相對(duì)于傳統(tǒng)的農(nóng)耕時(shí)期，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，琳瑯滿目的農(nóng)產(chǎn)品早已豐富了我們的餐桌和客桌。食物的量的問(wèn)題已經(jīng)基本解決，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量、品質(zhì)、安全要求也越來(lái)越高。近年來(lái)網(wǎng)絡(luò)媒體等發(fā)布的一些食品質(zhì)量安全問(wèn)題的真實(shí)性有待論證，但是由于網(wǎng)絡(luò)傳播的迅速性，導(dǎo)致現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，還是一個(gè)社會(huì)問(wèn)題，一個(gè)政治問(wèn)題，已經(jīng)引起有關(guān)部門的高度重視�，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全包括原料生產(chǎn)安全，加工技術(shù)安全，商品化技術(shù)安全等多個(gè)環(huán)節(jié)，所以本書(shū)從農(nóng)業(yè)“三品一標(biāo)準(zhǔn)”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，向讀者介紹現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制的先進(jìn)水平，突出了對(duì)現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求。本書(shū)主要通過(guò)收集生活中、網(wǎng)絡(luò)和媒體中關(guān)注度比較高的問(wèn)題，分主糧、雜糧、水果、蔬菜、花卉、畜禽、水產(chǎn)等章節(jié)，對(duì)提問(wèn)和關(guān)注度比較高的問(wèn)題，從專業(yè)和科普的雙重角度進(jìn)行解答，希望能為大家答疑解惑。