本書將菜點知識、服務(wù)規(guī)范與技巧、服務(wù)案例融入到模擬工作任務(wù)當中，以職業(yè)崗位的工作過程為出發(fā)點，闡述了一名點菜員在接待不同類型的顧客的過程中，需要如何著手開展準備工作，如何通過觀察、聆聽、詢問了解客人需求，以及怎樣運用推銷技巧與溝通語言對客服等。