為了讓讀者*限度地了解每一種雜糧的保健作用，本書(shū)特地從挑選保存、保健療效、實(shí)用偏方、食用指南、專(zhuān)家提示、營(yíng)養(yǎng)解析、搭配宜忌、五谷美食等十余個(gè)角度入手，并配置了大量精美照片，力求為讀者提供一份科學(xué)、易懂、詳盡的實(shí)用指南，希望每一位本書(shū)的使用者及其家人親友都能從中得到切實(shí)的利益。

第1章五谷雜糧護(hù)健康
所謂五谷雜糧
四性五味，解密五谷雜糧各脾性
辨色識(shí)谷，雜糧的五色理論
五谷營(yíng)養(yǎng)，不僅僅是淀粉
各年齡段對(duì)五谷雜糧的選擇
五谷雜糧養(yǎng)生，跟著四季走
不同體質(zhì)對(duì)五谷雜糧的需求
對(duì)癥吃五谷，一粥一飯亦治病
吃對(duì)五谷，吃出美麗容顏
吃對(duì)五谷，吃出苗條身材
五谷雜糧的烹調(diào)秘籍
五谷雜糧的正確食用方法
食用五谷雜糧的禁忌
第2章粥飯當(dāng)家，五谷為主——谷類(lèi)養(yǎng)生篇
大麥涼血理氣、消食健胃
小麥寧心安神、養(yǎng)胃益腎
蕎麥健脾除濕、降低血糖
燕麥健脾除濕、降低血糖
粳米消渴潤(rùn)燥、養(yǎng)陰除煩
小米滋陰除熱、健胃和中
糙米美容養(yǎng)顏、控制血糖
紫米滋陰補(bǔ)腎、活血養(yǎng)血
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