本書采用了”學習主題—任務”的編寫體例來構建知識框架。本書結合當下餐飲企業(yè)發(fā)展的特點，以提高學生的實踐能力為目標，共設九個項目，主要包括餐飲業(yè)的認知、餐飲部組織結構、餐飲服務設計、餐飲基本操作技能、菜單設計、餐飲成本經營與收益分析、餐飲營銷管理、餐飲數字化運營、餐飲服務質量管理，介紹和闡述了餐飲服務與數字化運營的相關知識。本書在編寫過程中以實用、創(chuàng)新為特色，理論系統(tǒng)完整，思路清晰；注重理論和實踐的結合，并結合相關實訓內容，培養(yǎng)學生實際分析問題、解決問題的能力。