本書根據(jù)酒店企業(yè)經(jīng)營的特點，借鑒、吸收了國內(nèi)外先進的財務管理理念和方法，結(jié)合酒店財務管理具體實踐，以企業(yè)的財務活動為主線，在闡述現(xiàn)代財務管理一般原理的基礎上，著重介紹了現(xiàn)代酒店融資、資金營運、投資和收益分配的財務運作理論和方法，同時還介紹了酒店集團財務管理、酒店合并與清算等財務拓展方面的問題。
現(xiàn)代社會經(jīng)濟的發(fā)展，帶來了世界旅游、商務的興旺，酒店業(yè)也隨之迅速發(fā)展起來，而且酒店業(yè)作為我國對外開放較早的行業(yè)之一，在引進國外資本的同時，也引進了國外先進的管理方法和管理理論。本書借鑒、吸收了國內(nèi)外先進的財務管理理念和方法，根據(jù)現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營的特點，結(jié)合酒店財務管理具體實踐，以酒店資金運作為主線全面、系統(tǒng)地介紹了酒店財務管理的基本理論、方法和策略。本教材共分十一章，主要內(nèi)容包括總論，酒店財務管理的環(huán)境、制度與組織，財務管理的價值觀念，酒店籌資管理，酒店投資管理，酒店資產(chǎn)管理，酒店成本費用管理，酒店收益管理，酒店財務分析，酒店集團財務管理，酒店合并與清算的財務管理等內(nèi)容。
本書由張玉鳳擔任主編，負責全書的總纂、修改和定稿，并編寫第一、六、七章，第二章由蔣濤編寫，第三、五章由黃麗麗編寫，第四章由何瀅編寫，第八、九章由章曉盛編寫，第十章由裴正兵編寫，第十一章由廉月娟編寫。
本書既可以作為高等旅游院校酒店管理及相關(guān)專業(yè)教學用書，也可用于酒店主管以上的職業(yè)經(jīng)理人培訓用書，同時也可作為酒店財務工作者、管理者的參考用書。
為方便教學，本書配備了電子課件等教學資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機械工業(yè)出版社教育服務網(wǎng)免費下載。由于作者水平有限，書中疏忽不當之處在所難免，懇請廣大讀者及同仁批評指正。
編者
序
前言
第一章總論
第一節(jié) 酒店財務管理概述
第二節(jié)酒店財務管理的目標
第三節(jié) 酒店財務管理的內(nèi)容
第四節(jié)酒店財務管理的原則和方法
復習思考題
第二章 酒店財務管理的環(huán)境、制度
與組織
第一節(jié) 酒店財務管理環(huán)境
第二節(jié) 酒店財務管理制度
第三節(jié) 酒店財務管理組織機構(gòu)
復習思考題
第三章財務管理的價值觀念
第一節(jié) 資金的時間價值
第二節(jié)投資的風險價值
復習思考題
第四章酒店籌資管理
第一節(jié) 酒店籌資概述
第二節(jié)酒店資金籌集
第三節(jié)酒店資本成本
第四節(jié)酒店財務風險
復習思考題
第五章酒店投資管理
第一節(jié) 酒店投資概述
第二節(jié)酒店項目投資
第三節(jié) 酒店證券投資
第四節(jié)酒店投資風險
復習思考題
第六章酒店資產(chǎn)管理
第一節(jié)貨幣資金管理
第二節(jié) 結(jié)算資金管理
第三節(jié)存貨管理
第四節(jié) 固定資產(chǎn)管理
第五節(jié)無形資產(chǎn)管理
復習思考題
第七章酒店成本費用管理
第一節(jié)酒店成本費用管理概述
第二節(jié)企業(yè)經(jīng)營保本的預測
第三節(jié)成本費用預算
第四節(jié)成本費用控制
復習思考題
第八章酒店收益管理
第一節(jié)酒店價格管理
第二節(jié) 酒店營業(yè)收入管理
第三節(jié)酒店稅金管理
第四節(jié)酒店利潤管理
復習思考題
第九章酒店財務分析
第一節(jié)酒店財務分析概述
第二節(jié)酒店償債能力分析
第三節(jié)酒店資產(chǎn)營運能力分析
第四節(jié)酒店獲利能力分析
第五節(jié)酒店發(fā)展能力分析
第六節(jié)酒店現(xiàn)金流量分析
復習思考題
第十章酒店集團財務管理
第一節(jié)酒店集團財務管理概述
第二節(jié)酒店集團的聯(lián)合形式及收益
分享方式
第三節(jié) 酒店集團財務管理體制
第四節(jié)酒店集團財務管理的內(nèi)容
第五節(jié) 酒店集團業(yè)績評價
第六節(jié)企業(yè)集團高級財務管理機構(gòu)
復習思考題
第十一章酒店合并與清算的
財務管理
第一節(jié)酒店合并與清算概述
第二節(jié)酒店合并財務管理
第三節(jié)酒店清算財務管理
復習思考題
附錄
附錄A復利終值系數(shù)表
附錄B復利現(xiàn)值系數(shù)表
附錄C年金終值系數(shù)表
附錄D年金現(xiàn)值系數(shù)表
參考文獻
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